Una albóndiga es una popular preparación culinaria de diferentes gastronomías del mundo, que básicamente consiste en una bola de pequeño tamaño, entre 5-10 cm de carne picada mezclada con diferentes condimentos según el lugar, y cocinada frita, cocida o guisada según la receta. Además de rápidas, se pueden variar de muchas maneras por los condimentos que utilizas o las salsas con las que puedes acompañarlas. De estos ingredientes que te estoy compartiendo te pueden salir aproximadamente 32 bolitas de 1 onz (28 gr) cada una.
Para prepararlas necesitaras:
- 2 libras (.90 kg) de carne molida
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada (15 gr) de ajo molido
- Pimienta cayena al gusto
- 2 cucharadas (30 gr) de sofrito (receta aquí: https://recetasdietacetogenica.com/sofrito-2/)
- Salsa de tomate (Kétchup) sin azúcar (ejemplo dos opciones: Heins sin azúcar o G Hughes)
- Salsa BBQ sin azúcar (utilice G Hughes Smokehouse Sugar Free BBQ Sauce)
Instrucciones:
- En un envase coloca la carne junto al huevo, la sal, pimienta negra y cayena, el ajo molido y el sofrito. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados
- Comienza a preparar bolitas. Utilice una cuchara de helados de 1 onza. Te pueden salir aproximadamente 32 bolitas.
- Luego utilizando las manos, comienza a darles movimientos circulares para que las bolas te queden redonditas y compactas.
- Calienta un sartén y coloca las bolas. No necesitas ninguna grasa ya que las carne comenzara a soltar su propia grasa.
- Una vez selladas por un lado, voltea y séllalas por el otro. No las dejes cocinar por completo, llévalas solo al término medio. Mas adelante las terminaras de cocinar hasta el termine que más te guste. Una vez cocidas retíralas del sartén.
- En el salten donde hiciste las albóndigas, coloca la salsa de tomate y la salsa BBQ al gusto. La cantidad dependerá de cuanta salsa deseas preparar.
- Una vez el ketchup y la BBQ ya se hayan integrado con la grasa de la carne, vuelve a colocar las albóndigas y tapa para que se terminen de cocinar hasta el termino de tu preferencia.
- Una vez listas, sirve y disfrutas. Esto queda muy bien con un majado de coliflor como el que te comparto en este enlace: https://recetasdietacetogenica.com/majadodecoliflor/
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
