Las Arepas son unos de los platos más típicos de países sudamericanos como Venezuela o Colombia. Como el pan de cada día. Son tortas, o masas redondas y aplastadas, que se hacen a base de harina de maíz pero para nuestra versión Keto estaremos utilizando otras cosas. Son fácil de preparar y lo mejor de este plato es que puedes rellenarlas con lo que más te guste, además de hacer los típicos platos de arepas con carne mechada o la reina pepiada. Cada una tiene 6 gramos netos. Al final de la receta te colocare la tabla nutricional para que la tengas de referencia.
Ingredientes:
- 8 onzas (227 gr) de queso mozzarella
- 1 onza (28 gr) de queso crema
- 2 onzas (57 gr) de mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza (136 gr) de harina de almendras
- 2 cucharadas (30 gr) de harina de coco
- 1 cucharada (15 gr) de semillas de lino molidas
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de goma xantana (o gelatina sin sabor
Instrucciones:
- En un envase seguro para el microondas, derrite el queso mozzarella junto con el queso crema.
- Mientras en otro envase coloca todos los ingredientes secos
- Derrite la mantequilla
- Bate el huevo
- Cuando ya los quesos estén derretiros, agrégales los ingredientes secos, la mantequilla derretida y el huevo
- Mueve todo bien hasta que quede todo integrado. Utiliza una espátula o las manos (cuando ya el queso no esté tan caliente)
- Cuando la bola ya esté bien mezclada, déjala reposar por 10 minutos (para permitirle a la goma hacer su efecto)
- Una vez pasados los 10 minutos, divide la masa en 5 bolas. Puedes utilizar una balanza para pesarlas y que te queden todas iguales. Seria alrededor de 3.2 a 3.5 onzas cada una.
- Amásalas con las manos para que queden un poco más planas (si utilizas una arepera como la que utilice en el video, este paso lo puedes obviar ya que al bajar la tapa, ellas tomaran la forma). De lo contrario, realízalo con las manos hasta que queden en la forma que desees.
- Utilizando una “arepera” como la que te comparto en este enlace https://amzn.to/32O6AR7, existen otras opciones como estas: https://amzn.to/3dMvhDG o un sartén, déjalas cocinar por unos minutos.
- Cuando estén listas, retíralas del sartén y déjalas enfriar un poco. Al estar calientes, notaras que están blandas, pero una vez se enfríen estarán más compactas y sólidas para picarlas.
- Cuando estén listas frías y puedas manejarlas con tu mano, con mucho cuidado ábrelas por la orilla, y entonces rellénalas de lo que gustes. En el video prepare la “Arepa Peluda” rellena de carne mechada (o ropa vieja como le llaman en otros países) y queso gouda.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
Tabla Nutricional
