Se que debe ser una locura esta receta y que para muchos la idea de comer guineo (banano, plátano, gambur) no estaba en sus planes hasta hoy. A mí me paso lo mismo, cuando Nut Nayibe Abraham me dijo que si podía comerlo pero bajo ciertas condiciones. Mira el siguiente video para que veas su explicación.
Ahora con la bendición de Nayibe aquí les comparto la receta, si todo esto lo picas en 16 pedazos, cada uno quedara con 2.5 Net Carbs. Seguro ahora entiendes mejor su explicación…. Que no esté muy maduro para evitar que sea demasiado dulce, y que no sea la cantidad entera. Lo que buscamos es complacer ese antojito con el sabor.
Para prepararlo necesitaras:
La lista de compras la encontraras haciando click aqui.
- 7 huevos grandes
- 1 barra (4 onz, 113 gr) de mantequilla
- 1 onza (28 gr) de aceite de coco
- 7 onzas (198 gr) de harina de almendras
- 1 cucharadita de baking powder
- 2 onzas (57 gr) de queso crema
- 1 taza (136 gr) de endulzador (utilice erythirol)
- 1/2 taza (68 gr) de crema para batir
- 1/4 taza (34 gr) de Walnuts (nueces)
- 2 cucharaditas (10 gr) de semillas de linaza molidas (o 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Goma de Xantano)
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 4 onzas (113 gr) de guineo (banano, banana, gambur o plátano)
- 1 cucharadita (5 gr) de extracto de vainilla y/o opcional extracto de banana
- Molde 8″ x 4″
Instrucciones
- En un envase bate los 7 huevos por 2 minutos (preferiblemente con batidora eléctrica). TIP: los huevos deben estar a temperatura ambiente y bátelos por 2 minutos para que el postre no sepa a huevo.
- En una licuadora mezcla el guineo, queso crema, la mantequilla derretida y el aceite de coco. Cuando este todo bien mezclado, agrégalo al envase donde tienes los huevos y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- Agrega todos los ingredientes faltantes y continua batiendo hasta que esté todo bien integrado. TIP: agrégalos poco a poco para que todo se integre muy bien y no queden grumos
- Cuando este todo integrado, coloca la mezcla en un molde para hornear tamaño 8″ x 4″, o puedes hacerlos también en tamaño cupcake. TIP: si utilizas un molde de silicón, no necesitas engrasarlo. Si usas otro material, entonces engrasa el molde o utiliza papel para hornear
- Lleva al horno a 350 grados por 55- 60 minutos dependiendo del horno
Tabla nutricional
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