Esta idea de mezclar algunos jalapeños dentro de mi receta de biscuits de queso, quedo FENOMENAL. Ya sean solos o acompañados, pruébalos, no te dejes intimidar por el jalapeño pensando que podrían ser super picantes. La verdad es que la combinación del sabor del jalapeño con el pancito y su queso es demasiado delicioso, además de que se preparan super rápido.
Con esta mezcla salen 10 biscuits, y cada uno tendrá 3 Net Carbs. Al final te colocare la tabla nutricional para que la tengas de referencia.
Para prepararlos necesitaras:
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de ajo en polvo
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 taza (204 gr) de harina de almendras (utilice esta que te coloco en el enlace)
- 1 cucharadita (5 gr) de baking powder (polvo para hornear)
- 1/4 cucharadita (1.25 gr) de Sal (utilice Himalaya)
- 4 onzas (113 gr) de mantequilla
- 1/3 taza (45 gr) queso cheddar rallado
- 1/3 taza (45 gr) crema agria (sour cream)
- 2 jalapeños (serán aproximadamente 4 onzas)
- Cuchara de helado
- Mat de silicón para hornear (tamaño 16.5″ x 11.6″)
- Mat de silicon para hornear (varios tamaños)
- Mat de silicón para hornear (tamaño 8-1/2″ x 11-1/2″)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400 grados.
- En un envase coloca todos los ingredientes secos: ajo en polvo, harina de almendras, baking powder (polvo de hornear) y sal. Mezcla hasta que quede todo bien integrado
- En un segundo envase, coloca todos los ingredientes húmedos: huevos, mantequilla derretida (pero no caliente), queso rallado y el sour cream (crema agria). Mezcla hasta que quede todo bien integrado.
- Ahora mezcla el contenido de ambos envases y agrega los jalapenos cortados en rodajas y cuadritos (para tener variedad de tamanos y formas). Mezcla hasta que quede todo bien integrado
- Utilizando una cuchada (scoop de helado) como esta que te muestro abajo, ve cogiendo la mezcla que preparaste y colócala encima de un molde seguro para el horno.
- Yo utilizo un “baking mat” como el que te muestro en este enlace
- Coloca los biscuits con aproximadamente 2 pulgadas entre uno y el otro porque van a crecer un poco
- Lleva al horno y deja hornear por 10 o 12 minutos dependiendo del horno. Notaras que estarán con colorcito dorado, ese es el momento de sacarlos.
Notas y tips:
- Puedes utilizar queso mozzarella. Queda igual de bueno
- El ajo le da un sabor riquísimo. Pero si no quieres agregarlo, solo añade un poco más de sal o algún sazón hasta que tenga el gusto que te guste. También podrías ponerle perejil seco, o cualquier otra especia que te guste.
- Si no tienes la cuchara que te mostré arriba, utiliza cualquier otra. Solo observa cómo se van cocinando porque dependiendo del tamaño que los quieras preparar, será el tiempo que tardaran en cocinarse.
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Tabla nutricional
