Keto Brownie con cheesecake de mantequilla de maní

¿Eres amante de los brownies? Entonces esta receta te encantara. Sin embargo, como notaste en el nombre de la receta, estos brownies tienen maní y mantequilla de maní. Dependiendo del estilo “keto” que estés llevando, tal vez prefieras no comerlos. Si deseas hacerlo, solo ten en consideración que el maní puede ser inflamatorio, y que debes comerlo con moderación ya que tiene carbohidratos.

Si lo picas en 16 pedazos, cada una tendrá 2.2 net carbs. Al final de la receta te colocare la tabla nutricional para que la tengas de referencia.

 Para prepáralo necesitaras:

Haz click aquí para comprar los ingredientes en línea.

• 4 huevos
• 2 onzas (57 gr) de syrup de chocolate sin azúcar (utilizo la marca Hershey’s)
• ½ taza (68 gr) de harina de almendras
• 1 taza (136 gr) de endulzador (utilice erythirol)
• ¼ taza (34 gr) de cocoa en polvo (utilice la marca Hershey’s)
• 1 barra de mantequilla de 4 onzas (113 gr)
• 4 cucharadas (45 gr) de maní
• 1 cucharadita (5 gr) de polvo para hornear (baking powder)
• 1 onza (28 gr) de mantequilla de maní
• 8 onzas (227 gr) de queso crema

Instrucciones

1. En un envase mezcla 3 huevos, el syrup de chocolate y la harina de almendras. Mueve hasta que quede todo bien integrado. Podrías utilizar un batidor manual eléctrico como el que te muestro en este enlace.
2. Agrega 1/2 taza (68 gr) de endulzador, la cocoa en polvo, la mantequilla derretida (pero no muy caliente) y el polvo para hornear. Mueve hasta que quede todo bien integrado y entonces agrega 1 cucharada (15 gr) del maní
3. Engrasa un molde seguro para el horno.
4. Coloca toda la mezcla en el molde y distribuyéndola por toda la base.
5. Ahora en el mismo envase donde mezclaste la primera mezcla, coloca el queso crema, el restante del endulzador, la mantequilla de maní y un huevo. Mueve hasta que quede todo bien integrado. Pruébalo y decide si quieres un poco más de la mantequilla de maní para resaltar el sabor.
6. Esta mezcla del queso crema colócala encima de la primera capa del brownie que colocaste en el molde. Distribúyelo todo por partes iguales y mueve un poco de la mezcla del brownie y colócala por encima para crear un efecto “marmoleado”.
7. El restante de los manís, colócalos por encima de toda la mezcla
8. Lleva al horno que debe estar precalentado a 350 grados por 45 minutos dependiendo del horno.
9. Una vez esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar.

Tabla nutricional