Otro postre para la lista de favoritos. En esta ocasión, combinando 2 postres riquísimos: bizcocho (torta/pastel) y cheesecake. Para seleccionar la mantequilla de almendras revisa que NO tenga nada que no sea las almendras. He visto marcas que dicen ser “naturales” y “organicas” pero cuando reviso los ingredientes veo que tienen aceites que yo personalmente prefiero evitar por ser inflamatorios.
Para prepáralo necesitaras:
- 4 huevos
- 2 onzas (57 gr) de syrup de chocolate sin azúcar (utilizo la marca Hersheys)
- ½ taza (68 gr) de harina de almendras
- 1 taza (136 gr) de endulzador (utilice erythirol))
- ¼ taza (34 gr) de cocoa en polvo (utilice la marca Hershey’s)
- 1 barra de mantequilla de 4 onzas (113 gr)
- 4 cucharadas (45 gr) de almendras picadas
- 1 cucharadita (5 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 1 onza (28 gr) de mantequilla de almendras
- 8 onzas (227 gr) de queso crema
- Molde 8″ x 8″
Instrucciones
- En un envase mezcla 3 huevos, el syrup de chocolate y la harina de almendras. Mueve hasta que quede todo bien integrado. Podrías utilizar un batidor manual eléctrico como el que te muestro en este enlace.
- Agrega 1/2 taza (68 gr) de endulzador, la cocoa en polvo, la mantequilla derretida (pero no muy caliente) y el polvo para hornear. Mueve hasta que quede todo bien integrado y entonces agrega 1 cucharada (15 gr) de las almendras
- Engrasa un molde seguro para el horno, preferiblemente 8″ x 8″.
- Coloca toda la mezcla en el molde y distribuyéndola por toda la base.
- Ahora en el mismo envase donde mezclaste la primera mezcla, coloca el queso crema, el restante del endulzador, la mantequilla de maní y un huevo.
- Mueve hasta que quede todo bien integrado. Pruébalo y decide si quieres un poco más de la mantequilla de almendras para resaltar el sabor.
- Esta mezcla del queso crema colócala encima de la primera capa del brownie que colocaste en el molde.
- Distribúyelo todo por partes iguales y mueve un poco de la mezcla del brownie.
- El restante de las almendras colócalas por encima de toda la mezcla
- Lleva al horno que debe estar precalentado a 350 grados por 30/40 minutos dependiendo del horno.
- Una vez esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar.
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