Brownie con cheesecake de mantequilla de almendras

Otro postre para la lista de favoritos. En esta ocasión, combinando 2 postres riquísimos: bizcocho (torta/pastel) y cheesecake. Para seleccionar la mantequilla de almendras revisa que NO tenga nada que no sea las almendras. He visto marcas que dicen ser “naturales” y “organicas” pero cuando reviso los ingredientes veo que tienen aceites que yo personalmente prefiero evitar por ser inflamatorios.  

Para prepáralo necesitaras:

Instrucciones

  • En un envase mezcla 3 huevos, el syrup de chocolate y la harina de almendras. Mueve hasta que quede todo bien integrado. Podrías utilizar un batidor manual eléctrico como el que te muestro en este enlace.
  • Agrega 1/2 taza (68 gr) de endulzador, la cocoa en polvo, la mantequilla derretida (pero no muy caliente) y el polvo para hornear. Mueve hasta que quede todo bien integrado y entonces agrega 1 cucharada (15 gr) de las almendras
  • Engrasa un molde seguro para el horno, preferiblemente 8″ x 8″.
  • Coloca toda la mezcla en el molde y distribuyéndola por toda la base.
  • Ahora en el mismo envase donde mezclaste la primera mezcla, coloca el queso crema, el restante del endulzador, la mantequilla de maní y un huevo.
  • Mueve hasta que quede todo bien integrado. Pruébalo y decide si quieres un poco más de la mantequilla de almendras para resaltar el sabor.
  • Esta mezcla del queso crema colócala encima de la primera capa del brownie que colocaste en el molde.
  • Distribúyelo todo por partes iguales y mueve un poco de la mezcla del brownie.
  • El restante de las almendras colócalas por encima de toda la mezcla
  • Lleva al horno que debe estar precalentado a 350 grados por 30/40 minutos dependiendo del horno.
  • Una vez esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar.

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