El postre perfecto si existe, y se llama Budín de calabaza… es Keto, low Carb, sin gluten, Sin lácteos, Sin grasa, sin huevos, vegano, sin queso… simplemente perfecto.
Para prepararlo necesitaras:
- 4 cucharadas (45 gr) de semillas de linaza molidas (flaxseed meal)
- 12 cucharadas (6 onzas / 170 gr) de agua tibia
- 1 cucharada (15 gr) de psyllium husk molido (cascara de psyllium)
- 1 cucharadita (5 gr) levadura instantánea (active yeast instant rise)
- 4 onzas (113 gr) de calabaza
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Sal (utilice Himalaya)
- 1 cucharada (15 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 1/2 taza (68 gr) de endulzador (utilice erythirol)
- 1/2cucharadita (2.5 gr) Pumpkin Pie Spice powder (especias para pastel de calabaza)
- 1/4 taza (34 gr) de harina de almendras
- 1/4 taza (34 gr) de Harina de coco
- 1 cucharada (15 gr) de extracto de vainilla
- Molde redondo (sugerido)
Instrucciones:
- En una licuadora coloca las semillas de lino molidas junto con el agua tibia hasta que las veas espesas.
- Agrega la levadura instantánea y continua moviendo. Seguido agrega el psyllium en polvo y la calabaza. Mueve por 1 minuto.
- Lo siguiente puedes hacerlo en la misma licuadora, en una batidora o manualmente. Agrega el resto de los ingredientes y mueve por 1 minuto o hasta que veas todo bien integrado.
- Cuando todo esté listo, pásalo a un molde redondo sugerido entre 6 a 8 pulgadas.
- Precalienta el horno a 350 grados y una vez caliente déjalo hornear por 45/55 minutos dependiendo del horno.
Tabla nutricional
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