Lo prometido es deuda. Aquí les comparto la receta que prepare de calzón. Con estas instrucciones podrás preparar 4 porciones de aproximadamente 7 pulgadas de largo y 3 de ancho, 2 grandes dividiendo la masa, o inclusive uno grande y luego picarlo en todas las porciones que necesites.
Para prepararlo necesitaras:
- 1 1/2 tazas (204 gr) de queso mozzarella
- 1 onza (28 gr) de queso crema
- 1 huevo grande
- 3/4 tazas (96 gr) de harina de almendras
- 1/4 cucharadita (1.25 gr) de Sal (utilice Himalaya)
- 1/4 cucharadita (1.25 gr) deAjo en polvo
- Salsa Marinara -Recomendada: Marca Raos o Ragú Simply Pasta Sauce También tienes la opción de prepararlo con la salsa blanca que te comparto en este enlace.
- Vegetales (verduras) a gusto
- Queso cheddar rallado
- Proteína de tu preferencia
- Mantequilla
- Queso parmesano en polvo
Instrucciones:
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- Añade el huevo y mezcla todo bien.
- Añade la harina de almendras y sigue mezclando. Tip- puedes utilizar las manos, mójatelas con agua o utiliza un poco de aceite, para que no se te pegue la masa. Mójalas cada vez que sientas que se te empieza a pegar.
- Ahora es momento para la sal y el ajo en polvo. En este momento podrías añadir otras hierbas como “italian seasoning”, perejil, etc, pero recuerda que deberás añadirlo a los macros. También recuerda el tip secreto que les mencione en el video. ¡Solo los que ven el video lo saben!
- Una vez este todo mezclado, engrasa una superficie plana, y coloca la mezcla. Recuerda el tip anterior- mójate las manos para que la masa no se te pegue.
- Engrasa el molde o superficie donde vayas a preparar y cortar el calzón. Puedes utilizar aceite en aerosol o aceite.
- Estira la masa con tu mano o con un rodillo. Aquí decides si los quieres grande, cuadrada, redonda, o si quieres dividirla. En el video te mostré como hacer dos calzones.
- Una vez los tengas cortados, agrega la salsa, y el resto de las cosas con los que vayas a rellenarlo: vegetales, proteína, quesos, etc.
- Ciérralas en la forma del calzón o como tipo empanada. Recuerda revisar el video para que veas como las cerré y utilizando un poco de agua o aceite en tus manos, pega las orillas.
- En un envase seguro para el microondas, derrite la mantequilla y añade el ajo en polvo y el queso parmesano. Mézclalo bien.
- Ahora procede a untarle esta mantequilla a cada uno de los calzones.
- Coloca todos los calzones en el molde y lleva al horno que ya debe estar caliente a 400 grados y déjalo de 15 a 25 minutos, dependiendo de cuantos hayas preparado y cuan grande seas. Realmente, dejalos hasta que estén doraditos por encima.
Tips para cuando lo estés preparando:
- Para cortarlas de manera redonda utilice la tapa de un caldero de 7 pulgadas.
- Si se te rompen en algún lugar, no hay problema, utiliza un poco de agua y con tus dedos frota el área que se te haya roto.
- Con la masa de pizza que te podría sobrar, puedes preparar rollitos de pizza para una futura ocasión.
- Intenta no poner los calzones muy cerca uno del otro, para que no se te peguen. De todas maneras, si eso te sucede, podrás separarlas cuando estén listas.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
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