Cuando extrañes alguna comida, no te estreses, simplemente busca como sustituirlo. Te sorprenderas de las cosas que podemos comer, muy parecidas a lo que comiamos cuando consumiamos carbohidratos. En mi caso algo que no extraño es el arroz chino, por que esta version me la disfruto mucho mas. Este que preparo es uno sencillo, asi que sientete en la libertad de agregarle todo lo que quieras. Por ejemplo aveces me emociono y le pongo cebollta bien picadita, pimientos verdes, cebollines, guisantes, o cantitos de tocineta. ¡En fin, todo lo que te guste usalo y se creativo!
Para prepararlo necesitaras:
- 24 onzas (680 g) de coliflor picadito (utilice congelado de bolsita)
- 1 taza (57 g o 2 onz) de lechuga
- 6 slices (84 g) de jamón cocido
- 1/4 taza (64 g o 2.26 oz) de salsa de soya o Coco Aminos.
- 4 huevos grandes
- 4 cucharadas (57g o 2 onz) de mantequilla
- 1 onza de guisantes dulces (sweet peas)
Instrucciones:
- Bate los huevos y cocinalos en un sarten moviendo hasta que esten revueltos
- Retiralos del sarten y colocalos en un plato, los usaremos luego
- En el mismo sarten, coloca la mantequilla y deja derretir
- Agrega el coliflor y deja cocinar tapado a fuego lento
- Mientras, ve picando la lechuga y el jamón
- Cuando el coliflor ya este cocido (cambia de color), agrega la lechuga y los pedazos de jamon. Si te estas poniendo creativo, entonces aqui aprovecha y añade todo lo que quieras adicional, yo le agrege los guisantes, camarones y los cebollines.
- Mueve todo bien y tapalo
- Una vez la lechuga ya este amortiguada, agrega la salsa de soya o aminos. Utiliza un poco menos o mas dependiendo del color al que quieras llevar el coli-arroz.
- Mueve hasta que todo quede integrado
- Agrega el huevo revuelto que tenias separado y mueve todo bien
Sirve y disfruta. Esto puedes acompañarlo con ensalada y estas caderitas con queso parmesano y romero. ¡Tremenda combinacion! Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Intagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También puedes tagearme para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram como carolramirezpr.
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