Este coli-arroz queda espectacular con cualquier cosa… albóndigas, pechugas de pollo, un meatloaf, en fin…. Por eso lo incluyo como una opción para la cena del día de acción de gracias.
Para prepararlo necesitaras:
- 6 lascas de tocino (o más!)
- 12 onzas (340 gr) de coliflor (picado como arroz)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/2 barra (2 onz, 57 gr) de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Varias ramas de cebollines
- Sal, paprika y ajo al gusto
Instrucciones:
- En una olla coloca a tocino en trozos a cocinar y llévalo al punto que te guste… crujiente, cocido, etc, y permítele que suelte la mayor grasa posible.
- Pica las cebollas en pedacitos y agrégalo cuando el tocino ya este al punto que te guste.
- Sofríe las cebollas hasta que estén brillosas.
- Si notas que se te empieza a secar, comienza a agregar un poco de mantequilla. Repite este proceso de la mantequilla cada vez que se seque la olla.
- Cuando las cebollas estén brillosas, agrégale los pedazos de ajo picaditos. Continua moviendo
- Agrega en este momento el coliflor picado en forma de arroz.
- Si notas que se te empieza a secar, comienza a agregar un poco de mantequilla. Repite este proceso de la mantequilla cada vez que se seque la olla.
- Agrega la sal, paprika y ajo al gusto y continua moviendo. La paprika te dará color, llévalo al color que más te agrade. Continua moviendo y en ningún momento tapes la olla para evitar que el vapor agregue más líquidos a tu coliflor. De esta manera te quedara mas granoito.
- Para finalizar agrega los cebollines picados en trocitos y muévelos para que se integren por todo el coliflor.
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