Crema de brócoli y queso

Aquí te comparto otra receta riquísima para que le prepares a tu familia. Es cremocita, suave, calientita cae súper bien en el estómago. ¡En tu casa no se cansaran de comerla! Con todos estos ingredientes te pueden salir 11 servicios de 8 onzas (una taza) aproximadamente, y cada servicio tiene 7 Net Carbs. Al final de la receta te coloco la tabla nutricional para que la tengas de referencia.

Para prepararla necesitaras:

  • 32 onzas (907 gr) de caldo de pollo (chicken broth)
  • 2 a 3 libras (907 – 1360 gr) de brócoli dependiendo de cuan cremosa lo desees.
  • 2.5 onzas (71 gr) de celery (apio)
  • 1 barra de 4 onzas (113 gr) de mantequilla
  • 6 onzas (170 gr) de queso crema
  • 8 gramos de Oregano
  • 1/8 cucharadita de tomillo
  • .7 onzas (19 gr) de cebollines verdes
  • 1 taza (136 gr) de queso cheddar
  • Crema agria a gusto
  • Crema para batir a gusto

Instrucciones:

  • Lava y corta el brócoli en pedazos pequeños
  • En un caldero pon el caldo de pollo (chicken stock) a calentar y agrégale el brócoli
  • Tapa y deja a fuego mediano por 10 minutos.
  • Mientras ve cortando en celery (apio) en pedazos pequeños.
  • Pasado los 10 minutos, agrega el celery al caldero, junto a la mantequilla, el queso crema, el orégano, tomillo y cebollines verdes picados.
  • Tapa deja cocinar a fuego lento por 20 minutos. Muévelo ocasionalmente
  • Cuando ya estén todos los vegetales suavecitos y todos los ingredientes mezclados, entonces agrega el queso cheddar.
  • ¿Notaste que en los ingredientes no puse sal ni he dicho que agregues sal en el caldero? Para mí, cuando llegue a este punto, no le hacía falta sal. El  caldo de pollo (chicken broth) ya tiene suficiente. Pero aquí te sugiero que lo pruebes y decidas si quieres agregarle un poco más. Todo depende de tu gusto.
  • Utilizando una licuadora de inmersión como te muestro en este enlace, o una regular… bate todo los ingredientes bien hasta que todo se rompa y quede cremoso.

Esto lo puedes acompañar con unos cantitos de tocineta crujiente por encima o con unos crutones preparados con harina de almendras, inclusive lo puedes decorar con un poco de queso parmesano en polvo o rallado.

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook

Tabla nutricional

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