La calabaza “butternut” tiene un sabor dulce a nuez similar al de una calabaza. Tiene piel de color amarillo tostado y pulpa carnosa anaranjada con un compartimento de semillas en el extremo de la flor. En esta receta te mostrare como preparar un rica cremita sin lactosa, sin grasa y que sea llenita del sabor de la calabaza.
En esta foto te muestro como es:
Para prepararla necesitaras
- Una calabaza squash (aproximadamente 3 o 4 libras)
- Una lata de leche de coco sin azucar (13.5 onzas)
- Una hoja de recao (culantro)
- 2 cucharadas de sofrito (haz click aquí para que veas la receta del sofrito pero puedes utilizar el que tengas)
- Sal al gusto
Instrucciones
- En un caldero mediano, coloca la leche de coco y los pedazos de calabaza en trozos. Mientras más pequeños más rápido se cocinaran
- Deja tapado a fuego mediano hasta que la calabaza comience a ablandarse.
- Es momento de agregar el sofrito, con la hoja de culantro y la sal al gusto.
- Deja tapado a fuego mediano hasta que la calabaza este completamente ablandada.
- Utiliza la licuadora o una batidora de inmersión como te muestro en este enlace para batirlo y que quede todo super cremoso.
- Sirve y disfruta.
Esta receta quise prepararla sin grasa, sin lactosa y sin crema, pero si lo deseas puedes añadir un poco de queso parmesano por encima o una mezcla de tomatitos con queso mozzarella para decorarlo. También podrías acompañarlo con una tostada de pan keto. Puedes prepararlo con alguna de las recetas que esta en este enlace o buscar alguna opción como las que te muestro aquí: https://amzn.to/2XkOcfV
