Muy rica para un desayuno calientito.
Para prepararlo necesitaras:
- 4 tazas de leche de coco sin azúcar
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Sal (utilice Himalaya)
- 2 palitos de canela
- 2 cucharadas (30 gr) de mantequilla (podrías cambiarlo por 1 cucharadita (5 gr) de aceite de coco)
- 1/4 taza (34 gr) de endulzador (utilice erythirol)
- 7 cucharadas (105 gr) de Harina de coco
- 7 cucharadas (105 gr) de semillas de linaza molidas (flaxseed meal)
- 1/4 cucharadita (1.25 gr) de Canela en polvo
- 1 cucharada (15 gr) de Coco rallado sin azúcar y un poco más (al gusto) para agregar por encima de cada plato servido
Instrucciones:
- En una olla coloca la leche de coco con la sal y los palitos de canela. Déjalo calentar hasta que comience a hervir
- Una vez este hirviendo, bájale el fuego y agrega la mantequilla con el endulzador, la harina de coco y las semillas de lino molidas.
- Colócalo a fuego mediano y muévelo ocasionalmente
- Cuando veas que la linaza comienza a espesar, entonces agrega el coco rallado y la canela en polvo.
- Súbele el fuego para que vuelva a hervir y continua moviendo hasta que este espeso.
- Una vez listo retíralo del fuego, sírvelo y agrégale un poco más del coco rallado por encima.
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