Eggs Muffins sin harina

Esta receta me la compartió mi amiguita Josie y tan pronto la probé supe que debía compartirla con ustedes. Es fácil de preparar y sirve para poder dejarlo listo en la nevera e ir comiendo según se te antoje. La textura es esponjosa y sabe rico frio o caliente. Considerando que te salgan 11 de estos muffins cada uno tiene 1.5 Net Carb y 100 calorías. ¿Rico verdad?

En la parte de abajo te dejo la tabla nutricional para que la tengas de referencia.

Para prepararlo necesitaras:

  • 6 huevos grandes
  • 6 onzas (170 gr) de queso crema
  • 1 sobre de endulzador
  • 1 cucharada  (15 gr) de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita  (5 gr) de polvo para hornear (baking powder)

Instrucciones:

  1. En una licuadora coloca todos los ingredientes y deja batir hasta que todo este bien integrado
  2. Utilizando un molde de cup cake, coloca la mezcla pero que no llegue al borde del molde
  3. Lleva al horno a 365 grados
  4. Deja hornear por 25 o 30 minutos dependiendo del horno
  5. Disfruta solos o con syrup sin azucar.

Lo que te sobre lo puedes guardar en la nevera y recalentarlo cuando se te antoje. Son demasiado ricos.

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