Creo yo que las ensaladas es lo más fáciles de preparar. Son un resuelve, fáciles, rápidas y aportan un montón de nutrientes ya que casi todo lo que se usa es fresquecito. Esta ensalada de camarones no se queda atrás. Con sólo 8 ingredientes, la frescura que sentí al comerla, fue increible. La volveré a hacer muy pronto.
Para prepararlo necesitaras:
- 2 libras de camarones
- 1/2 cebolla lila
- 1/2 onza de cilantro
- 1 limón verde
- Aceitunas (la cantidad que prefieras)
- Aceite de oliva (la cantidad que prefieras)
- Vinagre blanco (la cantidad que prefieras)
- Ajo en polvo, sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Para esta ensalada preferi comprar camarones crudos sin pelar, para que tuvieran mas sabor. Si lo prefieres puedes comprarlos pre cocidos y limpios. Si optas por comprarlos crudos y con su caparazón, solo pon agua a hervir. Una vez ya haya hervido, apaga la estufa, y coloca los camarones dentro del agua caliente. Poco a poco ve quitandole el caparazón, pero deja el camarón limpio dentro del agua caliente. Este mismo calientito irá “cociendo” el camarón, notaras que va cambiando de color. De esta manera evitas sobre-cocerlo y mantendras todo el sabor del camarón.
- Una vez tengas los camarones listos, llevalos a un envase grande donde agregaras todos los ingredientes.
- Pica la cebolla en lascas finas y agregalas
- Pica el cilantro super chiquito y agregalo
- Pica las aceitunas en pedazos pequeńos y agregalas
- El jugo del limón agregalo por encima de toda la ensalada junto con el aceite de oliva, el vinagre y yo le agregé hasta un poco del agua donde vienen las aceitunas.
- Termina con ajo en polvo, la sal y la pimienta al gusto.
- Mezcla todo bien y si es posible dejalo reposar un tiempo para que los camarones absorvan la mezcla de todos los sabores. ¡La espera vale la pena!
Que la disfrutes tanto como yo la disfrute. ¡Buen provecho!
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