Llevaba días con ganas de preparar coles, pero no de la manera que usualmente las hago (mantequilla, almendras y un poco de parmesano por encima). Quería algo diferente con algunos de mis sabores favoritos. Y para mi sorpresa el resultado fue mejor de lo que esperaba. Un ingrediente me llevo al otro y al final termine con esta rica ensalada.
Para prepararlo necesitaras:
- 20 onzas de coles de Bruselas
- 16 onzas de tocino
- 5 onzas de cebolla morada (una pequeña)
- 1.5 onzas de mayonesa
- 1.5 onzas de crema agria
- 1.5 onzas de mostaza
- 2 onzas de queso rallado
- 4 huevos duros (hervidos)
- 1/2 onza de cilantro
- 1/2 onza de perejil
- 1 limón verde
Instrucciones:
- En un sartén grande, coloca el tocino en trozos y déjalo cocinar hasta que todos los pedazos estén crujientes.
- Mientras ve quitándole las “cabecitas” a las coles y picándolas en rodajas.
- Una vez este crujiente el tocino y haya botado toda la grasa, agrega al sartén las coles de Bruselas ya picadas.
- Mueve bien las coles con el tocino y déjalo tapado a fuego mediano por 20 minutos moviendo ocasionalmente.
- Mientras las coles se van cocinando, busca un envase grande para mezclar la mayonesa, la crema agria y la mostaza. Mezcla bien.
- Agrega al mismo envase la cebolla picada en trozos pequeños, y los huevos duros picados en trozos. Mezcla bien.
- Continua con el perejil y el cilantro. Pícalos en trozos y agrégalos al envase.
- Ahora viene lo rico. Cuando veas que ya las coles están cocidas, pásalas al envase donde tienes el resto de los ingredientes. Si, así con toda y la gracita del tocino… ¿cómo lo vamos a desperdiciar?
- Mueve, mueve y muévelo super bien para que cada col y cada tocino, cojan el saborcito de la mezcla de todos los ingredientes. Cuando termines de moverlo, agrega el queso rallado y muévelo un poco más. Si las coles están muy calientes, notaras como el queso se derretirá un poco.
- El toque final… El juguito del limón por encima. Cuando termines de agregarlo, mueve todo un poco más y listo. Lo probé con limón y sin limón, y creeeeaaanmeeee… ¡la diferencia es grande!
¡Que lo disfrutes!
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