Ensalada de Coles de Bruselas

Llevaba días con ganas de preparar coles, pero no de la manera que usualmente las hago (mantequilla, almendras y un poco de parmesano por encima). Quería algo diferente con algunos de mis sabores favoritos. Y para mi sorpresa el resultado fue mejor de lo que esperaba. Un ingrediente me llevo al otro y al final termine con esta rica ensalada.

Para prepararlo necesitaras:

  • 20 onzas de coles de Bruselas
  • 16 onzas de tocino
  • 5 onzas de cebolla morada (una pequeña)
  • 1.5 onzas de mayonesa
  • 1.5 onzas de crema agria
  • 1.5 onzas de mostaza
  • 2 onzas de queso rallado
  • 4 huevos duros (hervidos)
  • 1/2 onza de cilantro
  • 1/2 onza de perejil
  • 1 limón verde

Instrucciones:

  • En un sartén grande, coloca el tocino en trozos y déjalo cocinar hasta que todos los pedazos estén crujientes.
  • Mientras ve quitándole las “cabecitas” a las coles y picándolas en rodajas.
  • Una vez este crujiente el tocino y haya botado toda la grasa, agrega al sartén las coles de Bruselas ya picadas.
  • Mueve bien las coles con el tocino y déjalo tapado a fuego mediano por 20 minutos moviendo ocasionalmente.
  • Mientras las coles se van cocinando, busca un envase grande para mezclar la mayonesa, la crema agria y la mostaza. Mezcla bien.
  • Agrega al mismo envase la cebolla picada en trozos pequeños, y los huevos duros picados en trozos. Mezcla bien.
  • Continua con el perejil y el cilantro. Pícalos en trozos y agrégalos al envase.
  • Ahora viene lo rico. Cuando veas que ya las coles están cocidas, pásalas al envase donde tienes el resto de los ingredientes. Si, así con toda y la gracita del tocino… ¿cómo lo vamos a desperdiciar?
  • Mueve, mueve y muévelo super bien para que cada col y cada tocino, cojan el saborcito de la mezcla de todos los ingredientes. Cuando termines de moverlo, agrega el queso rallado y muévelo un poco más. Si las coles están muy calientes, notaras como el queso se derretirá un poco.
  • El toque final… El juguito del limón por encima. Cuando termines de agregarlo, mueve todo un poco más y listo. Lo probé con limón y sin limón, y creeeeaaanmeeee… ¡la diferencia es grande!

¡Que lo disfrutes!

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