Las fajita son muy conocidas en la cocina Tex-Mex y mexicana. Se prepara con cualquier carne a la parrilla que generalmente se sirve como un taco en una tortilla de harina o maíz. Las carnes populares que se utilizan incluyen pollo y otros cortes de carne, así como verduras en lugar de carne. Y para realizarlo versión Keto, te muestro esta alternativa tipo “bowl” para incluir todas las cosas ricas que lo componen.
Para prepararlo necesitaras:
- 4 Pechugas de Pollo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 pimiento naranja
- 1 cebolla
- 1 taza de crema agria (sour cream)
- Queso (al gusto)
- Sazón de taco (Puedes comprarlo o hacerlo con la receta que esta en este enlace)
- Guacamole
- Tomates “grape”
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Vinagre
- 1 limón
Instrucciones:
- Pica las pechugas en lascas
- Pica todos los pimientos y 3/4 de la cebolla en corte juliana
- Coloca la mantequilla en el sartén y una vez caliente comienza a sellar las lascas de pechuga de pollo. Cuando estén casi listas agrega el sazón de taco (taco seasoning) y muévelas hasta que todas se impregnen del sazón.
- Una vez cocidas, sácalas del sartén, agrega un poco más de mantequilla en el sartén y comienza a cocer los vegetales hasta que estén cocidos pero crujientes
- Una vez listos, retíralos y llévalos al mismo envase donde tienes las pechugas de pollo
- Ahora agrega la crema agria y mueve todo super bien. Decide si quieres agregar un poco más de sal o de la crema agria.
- Coloca toda esa mezcla en un molde seguro para el horno o microondas y agrega el queso por toda la superficie. Llévalo al horno hasta que todo el queso este derretido y se forme la costra por encima.
- Mientras esperas, en otro envase coloca el tomate, junto con el restante de la cebolla picada en trozos pequeños y el cilantro fresco. Báñalo en aceite de oliva, un poco de vinagre y limón. Mezcla todo bien.
- Una vez listo lo que tienes en el horno, sírvete la porción que desees. Y por encima agrega el pico de gallo que preparaste en el segundo envase, junto con el guacamole, mas crema agria (sour cream) y más queso si lo deseas.
A disfrutar se ha dicho. Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
