Y muchos somos los fans del tradicional Flan y esta versión Keto no tiene nada que envidiarle al tradicional. Es super delicioso, cremoso y puede prepararse de cualquier sabor. En esta receta les contare como pueden hacerlo de diferentes sabores. Al final te estoy colocando la tabla nutricional para que la tengas de referencia.
Para prepararlo necesitaras:
- La leche evaporada que esta en este enlace: https://recetasdietacetogenica.com/lecheevaporada/
- La leche condensada que esta en este enlace: https://recetasdietacetogenica.com/lechecondensada
- 1 lata (7.5 onz / 225 ml) de media crema
- 6 huevos
- 1 barra (8 onzas / 226 gr) de queso crema
- 6 onzas de helado Red Velvet (utiliza el sabor de tu preferencia)
- Varias gotas de colorante rojo (opcional)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Endulzador Allulose
Instrucciones:
- Prepara la leche condensada y evaporada que te comparto en la lista de arriba. Cuando ambas estén listas, déjalas enfriar un poco y colócalas en la licuadora
- Agrega la media crema, los huevos y el queso crema. Mueve hasta que esté todo integrado
- Agrega ahora el helado que hayas seleccionado . Puede ser cualquier sabor, yo utilice el de Red Veltet pero el de tu sabor de preferencia y marca te funcionara. Solo recuerda que tu selección podría alterar la cantidad de net carbs que tendrá cada servicio.
- Agrega el extracto de vainilla y mueve hasta que esté todo integrado
- Este paso es opcional. Ya que utilice el sabor Red Velvet, agrega unas gotas de colorante rojo para resaltar el color rojo que tradicionalmente caracteriza ese sabor. Por ejemplo si fuera hacerlo de pistacho, yo agregaría unas gotitas del color verde para resaltarme más ese color verdecito del pistacho. Unas pocas gotas no te cambiaran el sabor del helado pero no le pongas tanto para que no impacte el sabor.
- En este momento prende el horno para que vaya calentando a 350 grados.
- Una vez listo, coloca la Allulose en un sartén y deja calentar hasta que cambie de calor. Aquí ya hemos creado el caramelo. Mira en este video como lo prepare:
- Pasa ese caramelo al molde donde vayas a colocar la mezcla del sartén y riégalo por todo el molde para que lo cubra completo. Cuidado que dependiendo del material del molde, este podría calentarse tan pronto pongas el caramelo.
- Una vez hayas regado el caramelo por todo el molde, coloca la mezcla del flan.
- Tápalo con un papel de aluminio.
- Coloca ese molde dentro de otro con un poco de agua, para ponerlo en baño de maria
- Lleva el flan al horno una vez este caliente a 350 grados.
- Déjalo hornear tapado por 1 hora. Luego destápalo y déjalo hornear por 30-40 minutos más sin el papel de aluminio.
- Pasado el tiempo y hayas revisado que ya esté listo (con el truco del palito), sácalo y déjalo reposar, una vez haya “soltado el calor” llévalo a la nevera y déjalo enfriar por varias horas.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
Tabla nutricional
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