¡Cuando tengas antojos de una galleta dulce y crujiente, esta es la mejor alterativa!
Para prepararlos necesitaras:
- 4 onzas (113 gr) de aceite de coco
- 4 onzas(1/2 barra, (113 gr) de mantequilla
- 1/2 taza (68 gr) de endulzador
- 1 cucharadita (5 gr) de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 2 1/2 taza (471 gr) de harina de almendras
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Instrucciones:
- En un envase coloca el aceite de coco y con una espátula comienza aplastarla por la superficie
- Encima coloca la mantequilla que debe estar suave pero no liquida. Comienza a mezclar ambas hasta que quede una crema. Mira el video como debe ser la textura.
- Agrega luego el endulzador y mezcla de la misma manera del paso anterior. Debe quedar una crema. Sigue repitiendo este mismo paso con cada uno de los ingredientes. La idea es que cada vez que agregues un ingrediente, lo mezcles muy bien hasta que quede cremoso.
- Lo último que se agrega es el extracto de vainilla.
- Continua moviendo con la espátula hasta que esté todo mezclado, entonces continua con la mano para que empieces a apretar toda la mezcla hasta formar una bola
- Divide la masa en 20-22 bolitas o utiliza una cuchara de helados (como la que utilice en el video) y coloca todas las bolas en una bandeja grande.
- Luego dales una forma más lisa con las palmas de la mano y con la yema haz un pequeño hueco donde colocaras la decoración que hayas seleccionado.
- Una vez listo, pre calienta el horno a 350 grados. Cuando el horno este caliente, llévalos a hornear en la parrilla de arriba por 18 minutos.
- Una vez listas, retíralas de horno y déjalas reposar. Calientes saben divinas, pero estarán muy blandas. Cuando se enfrían estarán más duras y no se te van a partir.
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