Te aseguro que no encontraras receta más deliciosa para un bizcocho que está que te voy a compartir y lo mejor de todo, es que podrás hacerlos de cualquier sabor simplemente cambiando el extracto por el sabor de tu preferencia. Al final de la receta te colocaré una tabla con todas las opciones de formas que puedes hacer y el tiempo de horneado de cada uno.
Para prepararlo necesitaras:
- 6 huevos
- 4 onzas (113 gr) de mantequilla
- 1 onza (28 gr) aceite de coco
- 1/2 taza (68 gr) de crema agria (sour cream)
- 1/2 taza (68 gr) de leche de almendras o coco sin azúcar
- 1 taza (136 gr) de endulzador (utilice erythirol)
- 3/4 tazas (96 gr) de Harina de coco
- 2 cucharaditas (10 gr) del extracto de tu preferencia
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 1 cucharadita (5 gr) de polvo para hornear
- Opcional: coco rallado, nueces o frutas.
Instrucciones:
- En un envase o batidora coloca los 6 huevos y déjalos batir por aproximadamente 2 minutos.
- Una vez ya estén batidos, agrega todos los demás ingredientes y bate por dos minutos.
- Una vez este la mezcla un poco más espesa , pruébala y decide si quieres un poco más del extracto.
Ahora es que comienza la magia porque toda esta mezcla la puedes dividir de cualquier manera, para hacer diferentes sabores o hacer uno solo. Aquí te comparto las posibilidades que tienes y los tiempos de horneo de cada uno. Decide cual deseas hacer, revisa cuanto te saldan y déjalos hornear a 350 grados F el tiempo que dice la tabla.
| Forma | Cantidad aproximada que te salen | Tiempo de horneo a 350 grados farenheit |
| Muffins | 36- 40 de los chiquitos 18-20 de los regulares | 15 minutos en parrilla de abajo 25 minutos en parrilla de abajo |
| Pound cake | 3 tamaño 6 x 3 1 tamaño 8″ x 4″ | 45 minutos en parrilla de arriba 60 minutos en parrilla de arriba |
| Bizcochos | 2 tamaño 6″ 1 tamaño 9″ | 50-55 minutos parrilla de arriba 60 minutos parrilla de arriba |
- Luego de pasado el tiempo, inserta un palillo de diente o punta afilada para verificar que estén cocido por dentro. Si sale limpio ya lo está.
- Sácalos y déjalo reposar.
Si quieres ver como decorarlo, mira el siguiente video:
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