Keto Galletas de romero (veganas, sin lacteos, sin gluten y sin harina refinada)

Estos cracker vienen super bien para comer con un dip, con queso crema. Además de que son fáciles de hacer, no tienen huevo, son sin lácteos y bajas en carbohidratos. Toda esta masa tiene solo 5 gramos de carbohidratos netos y la podrías picar hasta en 12 galletitas.

Para prepararlas necesitas:

• 1 cucharada de semillas de lino molidas (flaxseed, linaza)
• 3 cucharadas de agua tibia
• 7 cucharadas de harina de almendras
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 cucharaditas de romero (o la especia de tu preferencia)

Instrucciones:

1. En un envase coloca las semillas de lino molidas junto con el agua tibia. Muévelo para que las semillas absorban el agua, luego déjalo reposar por 2 minutos.
2. Cuando ya veas esa mezcla con una textura gelatinosa, agrega el aceite de coco y muévelo.
3. Agrega también la harina molida, la sal y solo 1 cucharadita del romero.
4. Mueve todo hasta que tengas una pastita. Mira el video la textura que estamos buscando.
5. Coloca esa mezcla en un papel manteca (engrasado, parchment paper)  seguro para el horno.
6. Utilizando un rodillo o algo redondo, pásalo por encima de la masa, pero fijare en el video como hice el mío, colocando papel por la parte de encima también para poder manipular la masa
7. Por encima coloca el restante del romero y aplástalas un poco para que se peguen a la masa.
8. Esta masa puedes estirarla hasta crear un rectángulo de aproximadamente 8″ x 11″ más o menos.
9. Llévalas al horno o freidora de aire a 400 grados por 8 o 10 minutos. En el horno necesitaran un poco más de tiempo. Lo que te debes fijar es a que estén tostaditas.
10. Una vez pasado el tiempo y las veas tostadita, sácalas y córtalas en la cantidad de galletas que desees. Yo hice 12. Debes cortarlas cuando aún están calientes para que se te partan.
11. Cuando termines de cortarlas, voltéalas y regresas al horno o freidora de aire por 3 minutos más. En el horno necesitaran un poco más de tiempo. Lo que te debes fijar es a que estén tostaditas.
12. Una vez listas sácalas y disfrútalas.

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