En el mercado hay unas galletas preparadas con harina de almendras, muy ricas, pero que tienen otros ingredientes que a mí personalmente me inflaman el estómago. Además de que son altas en carbohidratos siento que también son muy adictivas. Así que busque replicar ese sabor en unas galletas con ingredientes más simples. Aquí te comparto la receta para que las puedas preparar.
Para prepararlas necesitaras:
- 8 cucharadas de mantequilla (blandita pero no derretida)
- 2 claras de huevo
- 2 1/4 (437 gr) copas de harina de almendras
- Sal al gusto
- Romero al gusto
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados
- En un envase grande combina la mantequilla blandita (pero no derretida) con la harina de almendras.
- Agrega las claras de nuevo, el romero y un poco de la sal al gusto
- Continua mezclando hasta que todo quede integrado.
- Utilizando “wax paper” estira toda la masa en una superficie engrasada. Puedes utilizar aceite en areosol.
- La masa no debe quedarte muy fina. Intenta que te quede de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
- Utilizando un cortador de pizza o un cuchillo, realiza líneas paralelas para un lado y para el otro para crear cuadros de aproximadamente 1 1/2 pulgadas.
- Rocíalas con un poco más de sal y hojas de romero por encima por encima.
- Hornea por 10 o 15 minutos a 350 grados o hasta que las veas doraditas. Prepárate, porque el olor en tu cocina será increíble.
- Remuévelas del horno, vuelve a pasar el cuchillo por las líneas para asegurar que están bien cortadas y déjalas enfriar. Puedes hacerlo luego, pero si se enfría es más complicado y se te pueden partir.
- Puedes dejarlas a temperatura ambiente por 3 o 4 días, en un envase tapado. Pero si las metes en la nevera te duraran más. Cuando preparo muchas, lo que hago es que las vuelvo a tostar en el horno cuando me las voy a comer.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
Facebook Comments
