Los shirataki son fideos japoneses tradicionales gelatinosos y translúcidos hechos con ñame konjac. La palabra shirataki significa ‘cascada blanca’, refiriéndose a la apariencia de estos fideos. Compuestos en gran parte de agua y glucomanano, una fibra dietética soluble en agua, son muy bajos en carbohidratos y calorías digeribles y tienen poco sabor propio lo que los hacen perfectos para comer en este estilo de alimentación, y lograr que tengan el sabor que tu decidas.
Aquí te comparto varios enlaces de opciones que encontré en Amazon, vienen en diferentes marcas y formas:
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Aquí te comparto una opción que te sirve para preparar cualquiera de estas formas de fideos. Es muy sencilla y puedes agregarle lo que desees ya que los fideos tomaran ese sabor. Te dare mi lista de ingredientes utilizados, pero las cantidades dependerán de cuanto quieras preparar.
Para prepararlos necesitaras:
- Los fideos de tu opción. En esta receta estoy utilizando los fideos shirataki.
- Cerdo sin huesos picado en pedazos
- Mantequilla
- Cúrcuma y jengibre en polvo o frescos
- Repollo (utilice una bolsa de diferentes repollos que incluía unos pedacitos de zanahoria rallada)
- Aminos liquido o salsa soya
- Todo lo que necesites para adobar el cerdo. Yo utilice: ajo en polvo, pimienta, sal y paprika.
Instrucciones:
- En un sartén coloca la mantequilla
- Una vez esté bien caliente, coloca el cerdo adobado y séllalo por ambas partes.
- Cuando el cerdo esté listo, agrega el repollo y déjalo sofreír.
- Una vez sofrito, agrega el jengibre y la cúrcuma al gusto.
- Deja todo cocinar a fuego mediano pero no dejes que se seque el contenido, porque ese “juguito” será el que usaremos para darle sabor al fideo. Si comienza a secarse, bájale el fuego y agrega más grasa de la que estés utilizando.
- Mientras abre las bolsas de los fideos y enjuágalas. Cuando abras las bolsas notaras que tienen un olor extraño, eso es normal. Cuando las enjuagues con agua, se les ira. Y tomaran el sabor y olor que tengas en lo que estas cocinando.
- Con una tijera pícalos para que no estén tan largos, pero esto es solo sugerido.
- Agrega los videos al sartén donde estas cocinando el cerdo y encima agrega los aminos o salsa de soya.
- Muévelos bien para que se les impregne el sabor.
- Tapa y déjalo por 5 minutos a fuego mediano.
- Sirve y disfruta
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