Esta receta de pan Keto de queso y ajo es perfecta para cualquier ocasión. Se prepara en poco tiempo y nos puede solucionar un aperitivo o picoteo en cualquier momento.
Para prepararlo necesitaras (lista 1):
- 12 onzas (340 gr) de queso mozzarella
- 2 onzas (57 gr) de queso crema
- 1/2 barra (2 onz, 57 gr) de mantequilla
- 1 1/2 taza (204 gr) harina de almendras
- 1/8 taza (16 gr) de harina de coco
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Goma de Xantano (Xanthan Gum) o gelatina sin sabor
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de polvo para hornear
- 2 huevos
- 1/2 taza (68 gr) de queso parmesano rallado
- 1/8 taza (16 gr) de ajo molido
Para arriba necesitaras (lista 2):
- Queso rallado parmesano al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Italian seasoning y hojas de romero al gusto
Instrucciones:
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema y la mantequilla. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- En otro envase coloca la harina de almendras, coco, la goma xantana, sal, polvo para hornear y 1/4 de taza de queso parmesano rallado (el resto lo usaremos más adelante).
- Cuando la el primer envase de los quesos este derretido, agrega el contenido del segundo envase y sigue mezclando hasta que estén todos bien integrados. Hazlo lo más rápido posible para que sea fácil manipular. Si se enfría es un poco más complicado. Si esto te sucede llévalo al microonda y vuélvelo a calendar.
- Cuando ya estén mezclados, agrega los dos huevos batidos y sigue mezclando y agrega la otra 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
- Cuando la masa ya este compacta, comienza a dividirla y creando palitos. Una vez listos pásalos al molde en fila. Yo utilice un molde 8 ” x 8″ y sentí que quedaron un poco apretados, con un molde más grandecito te quedaran mejor. O divídelo en varios moldes.
- Cuando ya hayas acomodado toda la masa como palitos en el molde, por encima agrégale más queso parmesano rallado y el restante de los ingredientes que están en la lista dos.
- Llévalos a la nevera por 5 minutos.
- Si los harás en el horno, precaliéntalo a 360 grados. Una vez ya este caliente, déjalas hornear por 30 minutos, pero esto dependerá del horno que tengas así que ve observándolas hasta que estén dorados por encima. Yo las hice en un “air fyer” a 400 grados y estuvieron listos en 6 minutos.
Notas:
- Este pan sabe mucho mejor cuando está calientes. Si no te los comerás al instante, te recomiendo re calentarlos antes de comértelos para que esté más suave.
- Puedes congelarlos y sacarlos a descongelar un poco antes de prepararlos
- Si no quieres utilizar la harina de almendras, utiliza 3/4 de la harina de coco para sustituir. Si no quieres agregarle la harina de coco cámbialo por 1/4 de harina de almendras.
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