Aquí otro de los favoritos de muchos; Postre. Y como le dicen en diferentes lugares- Bizcocho, Torta o Pastel. En esta ocasión, combinando 2 postres riquísimos: bizcocho (torta/pastel) y cheesecake. Siiii, esta rica combinación, picada en 12 pedazos (y honestamente los picaría en más pedazos, porque fueron bastante grandes), quedaron con 2.8 Net Carbs cada uno. ¡En casa se acabó en cuestión de horas!
Al final de la receta te estoy colocando la tabla nutrucional para que la tengas de referencia.
Para prepararlo necesitaras:
Todos los ingredientes se encuentran haciendo click aqui.
- 7 huevos
- 1/2 taza (68 gr) de harina de coco
- 4 onzas (113 gr) de mantequilla
- 1 onza (28 gr) de aceite de coco
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de polvo para hornear
- 1/2 cucharada (7.5 gr) de canela en polvo
- 1 cucharada (15 gr) de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 1 taza (136 gr) de endulzador
- 8 onzas (227 gr) de queso crema
Instrucciones
- Coloca 6 de los huevos abiertos en un molde y mueve por dos minutos. Preferible si utilizas una batidora eléctrica para que no te canses mucho.
- Agrega la mantequilla y el aceite de coco derretidos.
- Agrega ahora los ingredientes secos: harina de coco, polvo para hornear, canela, sal y la mitad del endulzador.
- Mueve hasta que quede todo integrado y agrega la 1.2 del extracto de vainilla. Bate por un minuto para que quede todo bien integrado.
- Lleva toda la mezcla a un envase de 9″ o 10″ seguro para el horno.
- Ahora en el mismo envase donde estabas mezclando todo (¡no pases trabajo lavándolo!) coloca la barra de queso crema a temperatura ambiente, junto con el restante del endulzador, 1 huevo y la otra 1/2 del extracto de vainilla y mueve hasta que quede todo integrado y bien cremoso.
- Cuando ya no veas grumos en el queso crema, coloca toda la mezcla sobre la primera capa del bizcocho que colocaste en el molde y con alguna punta afilada (yo utilice una cuchara pequeña) comienza a mezclarlo.
- Cuando ya este mezclado, llévalo al horno precalentado a 350 grados. Déjalo hornear por 50/60 minutos dependiendo del horno.
Una vez listo, dejalo reposar un poco para que se le vaya el caliente, picalo y disfrutalo. Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
