Muchos de ustedes quedaron impactados por el video que les compartí en mis redes sociales @Carolramirezpr. Y es que estas Pizza Balls son fabulosas! (lo sé, mi cara en el video lo decía todo). Aquí te comparto la receta para que puedas hacerlas y disfrutarlas.
Para la masa:
- 18 onzas (510 gr) de queso mozzarella
- 3 onzas (85 gr) de queso crema
- 1 1/2 taza (204 gr) harina de almendras
- 4 cucharadas (60 gr) harina de coco
- 1 cucharada (15 gr) goma xanthana
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) sal
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) italian seasoning (puedes comprarlo haciendo clic en este enlace o preparando el que está en esta receta: https://recetasdietacetogenica.com/italianseasoning)
- 1/2 cucharada (7.5 gr) ajo en polvo
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de cebolla en polvo
- 1/2 (2 onzas, 57 gr) barra de mantequilla
- 3 huevos
Para el relleno:
- Para las salsas puedes utilizar cualquiera de las que se encuentran en este enlace: https://recetasdietacetogenica.com/category/salsas/. –
- También he utilizado la salsa de tomate marca RAOS o la Ragu Simply. Aquí te comparto algunas sugerencias de toppings para pizza y los carbs que tienen:
| Cero carbs | Bajo en carbohidratos |
| Pechuga de pollo Carne molida Pepperoni Camarones Tocineta Cetas Espinacas | Cebolla blanca (1 onza- 2 net carbs) Pimiento verde (1 onza- 1 net carb) Pimiento Amarillo (1 onza- 2 net carb) Pimiento rojo (1 onza- 1 net carb) Queso cheddar (1 onza- 1 net carb) Queso parmesano duro molido (1 onza- 4 net carbs) Jalapeño Peppers (1 onza- 1 net carb) |
Para afuera necesitaras:
- 1 huevo
- Queso parmesano en polvo al gusto
- Sazon Italian seasoning al gusto
Instrucciones:
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- Añade todos los demás ingredientes secos que están en la lista “para la masa” y sigue mezclando hasta que estén todos bien integrados.
- Luego agrega los líquidos: mantequilla y huevos. Hazlo lo más rápido posible para que sea fácil manipular.
- Cuando la masa ya este compacta, comienza a dividirla en la porción que desees… más grandes o más pequeñas. Por ejemplo del tamaño que viste en el video, me salieron 12 bolas. Para esto, utilice una cuchara de helados (como te muestro en el video).
- Cuando las tengas todas bolas, colócalas en una bandeja y aplástalas formando un círculo como te muestro en el video.
- Ahora pasa a rellenarlas. Utiliza salsa, quesos, vegetales y las proteínas que desees.
- Una vez hayas acomodado el relleno, comienza a cerrarlas. Trayendo las orillas hasta el centro. Y luego dándole vueltas para que sea una bola redondita y todo haya sellado bien. Si se te rompe algún lado o no pega bien, puedes mojarte las manos y mojar un poco la bola para que suavice y se pegue.
- Una vez tengas todas las bolas rellenas y cerradas, bate el huevo que está en la última lista. Y cada una de las bolas pásalas por el huevo revuelto. Mientras las vas mojando, ve colocándolas en el molde que utilizaras para hornearlas.
- Por encima coloca un poco de queso parmesano y cualquier otro sazón o polvo como sazón italiano, ajo, hojitas de perejil secas, para decorar y darles más sabor.
- Precaliente el horno a 360 grados. Una vez ya este caliente, déjalas hornear por 30 minutos, pero esto dependerá del horno que tengas así que ve observándolas hasta que estén doradas por encima. Yo las hice en un “air fyer” y estuvieron listas en 23 minutos.
- Si no las hornearas todas en el momento, puedes congelarlas para hacerlas luego. Yo las guardo con un poco de papel manteca (wax paper) para que no se pegaran, y las saque del congelador varias horas antes para que fueron descongelándose antes de ponerlas en el horno.
Cuando estén listas déjalas reposar por varios minutos por que estarán muy calientes por dentro y el queso te puede quemar (ya me paso! Jajajaja). Espero que te gusten tanto como a mí.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
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