¡El plato favorito de muchos en versión Keto! Estos ingredientes que te voy a compartir fueron suficientes para una tamaño 8″ x 8″. Te estoy dando unas sugerencias de porciones según lo que utilice, pero todo dependerá de cuanto queso y salsa quieras utilizar.
Para prepararlo necesitaras:
- 4 libras (1.8 kg) de carne molida o cualquier otra proteína animal
- 1 berenjena violeta grande
- 6 onzas (170 gr) de queso crema
- Tus condimentos favoritos para sazonar la carne
- 2 huevos
- Queso rallado al gusto
- Salsa Marinara -Recomendada: Marca Raos o Ragú Simply Pasta Sauce
Instrucciones:
- Corta la berenjena en lascas grandes y ponle sal por encima. Esto permitirá que la berenjena saque todo el “líquido amargo” que tiene. Déjalas reposar por aproximadamente 10 minutos y repite por el otro lado, notaras que las berenjenas comienzan a “sudar”. Luego sécalas con una servilleta de papel.
- Al mismo tiempo ve cocinando la carne molida o proteína que prefieres con el sazón que gustes
- Una vez hayas secado la berenjena, colócalas en una plancha con un poco de mantequilla o aceite y déjalas cocinar por ambos lados.
- Cuando ya este la proteína lista, apaga y déjala por un lado por que la usaremos más adelante.
- En un molde seguro para el microondas o el horno, coloca la primera capa de la berenjena cocida.
- Continua con una capa de la carne, aplástalo bien hasta que cubra toda la base.
- Agrega los quesos (rallado y crema), 2 huevos batidos batidos (para que todo quede bien pegado y no se desmorone al cortarla) y un poco de la salsa.
- Finaliza con la última capa de berenjena con más salsa y queso por encima.
- Lleva al microondas o horno hasta que esté todo el queso derretido y el huevo se haya cocido. En el horno puedes colocarlo a 350 0 400 grados y esperar a que todo se derrita. En el microondas puedes ponerlo por 5 o 10 minutos, e igualmente esperar a que el queso se derrita.
En esta lasaña ya tienes tu porción de vegetales y proteínas. Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga con tomate, unos pedazos de aguacate o lo que prefieras. Yo usualmente me lo como así solito. ¡Uff que rico!
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