Mantequilla hecha en casa

El proceso de hacer mantequilla es más sencillo de lo que pensamos. Y lo mejor, es que puedes hacerlo con cualquier combinación. Hay un montón de posibilidades, decide cuál es tu favorita y prepárala para que te la disfrutes. Aquí algunas opciones de sabores:

  • Sal marina y aceite de oliva
  • Ajo y aceite de oliva
  • Cilantro y sal
  • Fresas
  • Romero y ajo
  • Ajo y Perejil
  • Espinacas y sal marina

Con estos ingredientes que te comparto me salieron 6 onzas (170 gr) de mantequilla, y la prepare con sabor a Ajo y Cebollines. Ya me imagino mi desayuno en las mañanas con esta mantequilla. Y ni se diga de las tostadas con un poco de queso parmesano por encima. ¡Que delicia!

Para prepararlo necesitaras:

  • 32 onzas (907 gr) de crema para batir (heavy cream)
  • 2 cucharadas (30 gr) de ajo molido
  • 1/4 cucharadita  (1.25 gr) de sal himalaya
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 hojas de cebollines
  • Envase para guardar la mantequilla. Mira qué lindo este: https://amzn.to/2NRlFx4

Instrucciones:

  • En un procesador de alimentos, licuadora o batidora coloca la crema para batir.
  • Prende y deja mover hasta que veas que la mantequilla esta compacta y se haya separado el líquido blanco. Este proceso puede tardar entre 15 a 20 minutos dependiendo de cuan rápido prendas la maquina o batidora que estés utilizando.
  • Una vez ambas cosas estén separadas, utiliza una tela o “cheesecloth” para filtrar ese líquido blanco y separarlo de la mantequilla que ya está compacta.
  • La pelota de mantequilla apretara bien para liberar cualquier líquido que le quede
  • Procede a mojarla con el agua para limpiarla
  • Hasta este momento la mantequilla básica ya está lista.
  • Ahora procedemos a ponerle los sabores que desees, para esto devuelve la mantequilla a la batidora.
  • Agrega la sal y los sabores que hayas seleccionado. Yo puse el ajo molido, los cebollines picados y el aceite de oliva. Tu utiliza la mezcla de hierbas y aceites o sales que desees.
  • Prende hasta que quede todo integrado y una vez listo pásalo al envase donde vayas a guardarla en un envase con tapa para poder llevar a la nevera. Mira qué lindo este envase: https://amzn.to/2NRlFx4

Tip:

  • Puedes utilizar un molde como el que te muestro en este enlace https://amzn.to/39yPqLg para darle la forma cuadrada que caracteriza la mantequilla.
  • El líquido blanco que se separó de la pelota de mantequilla se llama “buttermilk”. Guárdalo y utilízalo para tu café, comidas o postres.

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr

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