El proceso de hacer mantequilla es más sencillo de lo que pensamos. Y lo mejor, es que puedes hacerlo con cualquier combinación. Hay un montón de posibilidades, decide cuál es tu favorita y prepárala para que te la disfrutes. Aquí algunas opciones de sabores:
- Sal marina y aceite de oliva
- Ajo y aceite de oliva
- Cilantro y sal
- Fresas
- Romero y ajo
- Ajo y Perejil
- Espinacas y sal marina
Con estos ingredientes que te comparto me salieron 6 onzas (170 gr) de mantequilla, y la prepare con sabor a Ajo y Cebollines. Ya me imagino mi desayuno en las mañanas con esta mantequilla. Y ni se diga de las tostadas con un poco de queso parmesano por encima. ¡Que delicia!
Para prepararlo necesitaras:
- 32 onzas (907 gr) de crema para batir (heavy cream)
- 2 cucharadas (30 gr) de ajo molido
- 1/4 cucharadita (1.25 gr) de sal himalaya
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 hojas de cebollines
- Envase para guardar la mantequilla. Mira qué lindo este: https://amzn.to/2NRlFx4
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos, licuadora o batidora coloca la crema para batir.
- Prende y deja mover hasta que veas que la mantequilla esta compacta y se haya separado el líquido blanco. Este proceso puede tardar entre 15 a 20 minutos dependiendo de cuan rápido prendas la maquina o batidora que estés utilizando.
- Una vez ambas cosas estén separadas, utiliza una tela o “cheesecloth” para filtrar ese líquido blanco y separarlo de la mantequilla que ya está compacta.
- La pelota de mantequilla apretara bien para liberar cualquier líquido que le quede
- Procede a mojarla con el agua para limpiarla
- Hasta este momento la mantequilla básica ya está lista.
- Ahora procedemos a ponerle los sabores que desees, para esto devuelve la mantequilla a la batidora.
- Agrega la sal y los sabores que hayas seleccionado. Yo puse el ajo molido, los cebollines picados y el aceite de oliva. Tu utiliza la mezcla de hierbas y aceites o sales que desees.
- Prende hasta que quede todo integrado y una vez listo pásalo al envase donde vayas a guardarla en un envase con tapa para poder llevar a la nevera. Mira qué lindo este envase: https://amzn.to/2NRlFx4
Tip:
- Puedes utilizar un molde como el que te muestro en este enlace https://amzn.to/39yPqLg para darle la forma cuadrada que caracteriza la mantequilla.
- El líquido blanco que se separó de la pelota de mantequilla se llama “buttermilk”. Guárdalo y utilízalo para tu café, comidas o postres.
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