Claro que no puedo dejar afuera lo favorito para muchos de nosotros… ¡la pizza! Lo bueno, es que esta no nos causará tantos remordimientos como la pizza de masa regular. Esta receta te sirve para hacer una grande de aproximadamente 12″ o puedes dividirla en dos para hacer dos pequeñas tipo “personal size” de aproximadamente 6″ cada una. Al final te estoy colocando los macros para ambas opciones.
Para prepararla vas a necesitar:
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella
- 1 onza de queso crema
- 1 huevo grande
- 3/4 tazas de harina de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones para la masa de la pizza:
- Precalienta el horno a 400 grados
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- Añade el huevo y mezcla todo bien.
- Añade la harina de almendras y sigue mezclando. Tip- puedes utilizar las manos, mójatelas para que no se te pegue la masa. Mójalas cada vez que sientas que se te empieza a pegar. Ahora es momento para la sal y el ajo en polvo.
- En este momento podrías añadir otras hierbas como “italian seasoning”, perejil, etc, pero recuerda que deberás añadirlo a los macros.
- Una vez este todo mezclado, engrasa una superficie plana, y coloca la mezcla. Yo utilice un “baking mat” como el que te pongo en este enlace. Recuerda el tip anterior- mójate las manos para que la masa no se te pegue.
- Estira la masa con tu mano o con un rodillo. Aquí decides si la quieres grande, cuadrada, redonda, o si quieres dividirla. Mi favorita es en dos tipo “personal size” que luego puedo picar en 6 pedazos.
Preparando la pizza con los toppins:
Una vez ya tenga la forma que desees, entonces utiliza todos los toppings que desees, pero recuerda que esos toppings también tienen carbs y que debes considerarlos en tus macros. Mi favorita es la salsa blanca que te comparto en este enlace. También he utilizado la salsa de tomate marca RAOS si es que no he preparado una homemade.
Aquí te comparto algunas sugerencias de toppins para pizza y los carbs que tienen:
Cero carbs:
- Pechuga de pollo
- Carne molida
- Pepperoni
- Camarones
- Tocineta
- Cetas (1 onza)
- Espinacas (1 taza)
Tienen carbs:
- Cebolla blanca (1 onza- 2 net carbs)
- Pimiento verde (1 onza- 1 net carb)
- Pimiento Amarillo (1 onza- 2 net carb)
- Pimiento rojo (1 onza- 1 net carb)
- Queso cheddar (1 onza- 1 net carb)
- Queso parmesano duro molido (1 onza- 4 net carbs)
- Jalapeño Peppers (1 onza- 1 net carb)
Cuando este todo listo, coloca en el horno unos 15-20 minutos. Pero ve observando que quede doradita o si la quieres más tostadita, aquí depende de tu gusto.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Intagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También puedes tagearme para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram como carolramirezpr.
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Masa de pizza entera aproximadamente 12″, picada en 8 pedazos, cada pedazo tiene:
Masa de pizza dividida en dos de 6″, picada en 6 pedazos cada una. Cada pedazo tiene:
