¡Hoy la casa olía espectacular! Mi cocina estuvo “on fire” porque saque el día para preparar varias cosas incluyendo estos mini cinnamon rolls. El resultado fue espectacular, y los macros quedaron mucho mejor de lo que esperaba. Cada uno tiene 2 net Carbs y 107 calorías. Al final del post te coloco la tabla nutricional para que lo tengas de referencia.
Para la masa necesitarás:
- 1 1/2 tazas de queso mozzarella
- 1 onza de queso crema
- 1 huevo grande
- 3/4 tazas de harina de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de endulzador (yo utilice Sucralosa, está considerado en los macros)
- 1 cucharada de canela en polvo
Para la crema de adentro:
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 5 onzas queso crema
- 1 cucharada de endulzador
Para la crema que se pone arriba:
- 1/2 barra de matequilla con sal
- 2/3 de heavy whipping cream
- 3 onzas de queso crema
- 1 cucharada de endulzador
Instrucciones para preparar la masa:
- Precalienta el horno a 400 grados
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- Añade el huevo y mezcla todo bien.
- Añade la harina de almendras y sigue mezclando. Tip- puedes utilizar las manos, mójatelas para que no se te pegue la masa. Mójalas cada vez que sientas que se te empieza a pegar.
- Ahora es momento para la sal, el endulzador y 1/2 cucharada de canela.
- Una vez este todo mezclado, engrasa una superficie plana, y coloca la mezcla. Recuerda el tip anterior- mójate las manos para que la masa no se te pegue.
- Estira la masa con tu mano o con un rodillo. Para que no se te pegue, utiliza “wax paper”. Estirala hasta que sea de aproximadamente 14 pulgadas de largo y 7 de ancho.
- La 1/2 cucharada de canela que te queda, tirasela por encima.
Instrucciones para preparar la crema:
- El queso crema debe estar blandito. Si no lo está colócala 30 segundos en el microondas.
- Añade la canela y el endulzador.
- Mezcla todo bien.
- Colocala sobre la masa que cubra toda las áreas.
- Enrolla y corta en aproximadamente 1 pulgada. Deben salir 24 pedazos para q cada uno quede con 2 net Carbs. Si decides hacerlos más grandes, considera revisar los macros.
- Colócalos en un molde engrasado.
- Deja hornear por 20 minutos.
Instrucciones para preparar la crema del topping:
- En un envase coloca el queso crema blandito. Si no lo está colócala 20 segundos en el microondas.
- Añade la mantequilla liquida. Si no lo está colócala en el microondas 20 segundos y deja enfriar.
- Añade el heavy whipped cream y El endulzador.
- Bate todo bien. Recomiendo que sea con batidora electrónica o si lo haces manual que sea súper bien para que no te quede con grumos. La crema debe quedar bien incorporada y cremosita.
- Cuando pasen los 20 minutos de horneado, saca el molde y coloca la mezcla por encima. Que cubra todos los rollos.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Intagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También puedes tagearme para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram como carolramirezpr.
Facebook Comments
