Muffins Keto de almendras

Estos muffins te dejaran con la boca abiertas. Preparados con harina de almendras, almendras, chispas de chocolate y canela. Esa mezcla de textura es lo que los hace espectaculares.

Para prepararlo necesitaras:

Instrucciones

  • En un envase bate los huevos por 2 minutos (preferiblemente con batidora eléctrica). TIP: los huevos deben estar a temperatura ambiente y bátelos por 2 minutos para que el postre no sepa a huevo.
  • Mientras bates los  huevos, coloca todos los ingredientes secos (harina, sal, goma, endulzador, polvo para hornear, canela) en un envase y cuando hayas batido los huevos por dos minutos, entonces agrégale todos estos ingredientes secos.
  • Luego derrite la mantequilla con el aceite de coco y el queso crema y agrégalo al envase donde tienes los huevos y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
  • Agrega en ese envase la crema para batir junto al extracto de vainilla y continua batiendo hasta que esté todo bien integrado.
  • Coloca los papelitos de cupcakes en el molde, y utiliza una Cuchara de helado (como la que te muestro en este enlace) para dividir la mezcla en cada moldecito de cupcake.
  • Para asegurar que todos los muffins queden con la misma cantidad de chispas de chocolate, yo agrego algunas a la mezcla y otras en cada molde de cupcake. Estos quedaran en la parte de abajo. Luego dejo otros para colocar en la parte de arriba.
  • También en la parte de arriba es que coloco las lascas de almendras y un poco más de canela. Luego utilizando un palillo de dientes mezclo la parte de arriba para darle una forma circular a la canela.
  • Precalienta el horno a 350 grados. Una vez caliente, déjalos hornear por 25 minutos.

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr

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