Pan de granos

¡Otra receta para el favorito de muchos! Super sencillo de preparar y muy sabroso. Si lo picas en 16 rebanadas, cada una tendra 1.9 Net Carb, 2.6 gramos de fibra y 4.4 gramos de proteina. Al final del post te coloco la tabla nutricional para que la tengas de referencia.

Para prepararlo necesitaras:

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• 7 huevos grandes
• 1 barra (4 onz/113 gr) de mantequilla con sal
• 1 onza (28 g) de aceite de coco
• 3 onza (85 gr) de harina de coco
• 1 onza (28 gr) aceite de oliva
• 1 cucharada (15 gr) de polvo para hornear (baking powder)
• 2 cucharadas (30 gr) de semillas de lino molidas
• 2 cucharadas (30 gr) de semillas de lino enteras
• 2 cucharadas (30 gr) de semillas de girasol
• 2 cucharadas (30 gr) de semillas de calabaza (zapallo, auyama)
• 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal de himalaya
• Molde 8″ x 4″

Instrucciones

1. En un envase bate los 7 huevos por 2 minutos (preferiblemente con batidora eléctrica). TIP: los huevos deben estar a temperatura ambiente y bátelos por 2 minutos para que el pan no sepa a huevo.
2. Agrega la mantequilla derretida, el aceite de coco y el de oliva y continúa batiendo por 1 minuto. TIP: La mantequilla no puede estar muy caliente para que no se cocinen los huevos
3. Luego agrega los ingredientes secos: la harina de coco, junto con el polvo para hornear y la sal y continúa batiendo por 1 minuto. TIP: preferiblemente utiliza una balanza para pesar la harina de coco, así será masa exacto
4. Cuando este todo integrado, agrega las semillas en las siguientes porciones: las 2 cucharadas (30 gr) de las semillas de lino molidas, 1 cucharada (15 gr) de las semillas de lino enteras, 1 cucharada (15 gr) de las semillas de girasol y 1 cucharada (15 gr) de semillas de calabaza. El resto lo usaremos más adelante. TIP: agrégalos poco a poco para que todo se integre muy bien y no quede con grumos
5. Cuando este todo integrado, coloca la mezcla en un molde para hornear tamaño 8″ x 4″ y asegúrate de cubrir todas las orillas del molde. TIP: si utilizas un molde de silicón, no necesitas engrasarlo. Si usas otro material, entonces engrasa el molde o utiliza papel para hornear
6. En este momento, agregaras el resto de las semillas por encima del pan: 1 cucharada (15 gr) de las semillas de lino enteras, 1 cucharada (15 gr) de las semillas de girasol y 1 cucharada (15 gr) de semillas de calabaza. Cuando las hayas agregado todas, distribuyéndolas sobre el pan. TIP: con la espátula o tu dedo dale cantecitos suaves por encima para que se peguen a la mezcla, de esta manera evitaras que se caigan cuando saques el pan del molde.
7. Pre calienta el horno a 350 grados. Una vez caliente déjalo hornear por 55/60 minutos dependiendo del horno.

Tabla nutricional