Y aquí les va mi receta favorita de pan…. Perfectos para comer solitos, con mantequillita, para hamburger o sandwiches. De esta mezcla te pueden salir 6 bollos del pan de 3 onzas (85 gramos) cada una.
Para prepararlos necesitaras:
Sé que algunos ingredientes pueden ser nuevos para ti, por lo que te estoy dejando el enlace del producto para que veas lo que es:
- 1 1/4 taza (170 gr) de harina de almendras
- 2 cucharaditas (10 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 5 cucharadas (60 gr) de psyllium husk molido (cascara de psyllium)
- 1 cucharadita (5 gr) de levadura instantánea (active yeast instant rise)
- 1 cucharada (15 gr) de Levadura nutricional (nutritional yeast)
- 2 cucharaditas (10 gr) de Vinagre de manzana
- 1 taza (136 gr) de agua tibia
- 1 cucharadita (5 gr) de sal
- 3 claras de huevo
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350 grados
- En un envase grande coloca todos los ingredientes secos: harina, cascara de psyllium, polvo para hornear, active instant yeast, nutricional yeast y la sal. Mueve todo hasta que estén bien integrados
- Agrega el vinagre de manzana y continua moviendo
- Agrega el agua caliente por poquito y ve moviendo para que los ingredientes secos vayan absorbiendo esa agua.
- Para finalizar agrega las claras de huevo y mueve todo super bien hasta que esté todo integrado
- Envuelve la mezcla en papel plástico o dentro de una bolsita, sácale el aire y déjalo reposar de 15 a 20 minutos.
- Divide la masa en la cantidad de panecillos que quieres (yo hago 6 bolas de 3 onzas (85 gr) cada uno) y dale la forma que desees, redonditos o un poco más planos para que te sirvan para hamburger.
- Llévalos al horno que debe estar caliente a 350 grados y déjalos hornear por 45 minutos
- Cuando estén listos retíralos del horno y déjalos reposar preferiblemente en una parrilla de enfriamiento como la que te muestro en este enlace.
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Que los disfrutes!!
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