Pues me puse a inventar con dos jalapeños que me quedaban y se me ocurrió incluirlos en un pan que me gusta muchísimo. Es lo más parecido a pan “sobao” estilo puertorriqueño. Y con este jalapeño queda espectacular.
Para prepararlo necesitaras:
- 3 huevos
- 1 1/3 taza (181 gr) harina de almendras
- 2 cucharadas (30 gr) de harina de coco
- 1 1/2 cucharadas (22.5 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 2 onzas (57 gr) de queso crema
- 1 1/2 tazas (204 gr) de queso mozzarella
- 2 jalapeños (aproximadamente 4 onzas)
- Molde sugerido: Molde 8″ x 4″
Instrucciones:
- En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
- Añade los jalapeños y y mueve hasta que estén bien integrados con los quesos.
- Continua con todos los ingredientes secos y sigue mezclando.
- Añade los huevos y mezcla todo bien.
- Decide si deseas hacerlos con forma de bagels o en forma de loaf. De cualquier manera es delicioso.
- Busca los moldes que hayas seleccionado y engrásalos si es que no son de silicón. Los de silicón no necesitas engrasarlos.
- Ve precalentando el horno a 350 grados.
- Si los estás haciendo como bagels: Si utilizas el molde de 4″ te pueden salir 6 bagels. Si utilizas el molde de 3″ te pueden salir hasta 12.
- Si los estás haciendo como loaf: coloca toda la mezcla y distribúyela para cubrir todo el molde.
- Lleva al horno y deja hornear por 45 a 60 minutos dependiendo de la forma y el tipo de horno. Sácalos cuando los veas dorados por encima como se ve el video que te comparto aquí:
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