Hoy haremos pan. ¡El favorito de muchos! Y este de parmesano veras lo sencillo que es hacerlo en casa. Si lo picas en 16 pedazos cada uno tendra 1.5 net carbs por porcion. Al final de la receta te comparto la tabla nutricional para que la tengas de referencia.
Para prepararlo necesitaras:
- 7 huevos grandes
- 1/2 taza (68 gr) de queso parmesano rallado
- 1 barra de 4 onzas (45 gr) de mantequilla
- 1 onza (28 g) de aceite de coco
- 7 onzas (198 g) de harina de almendras
- 1 cucharada (15 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 1/2 cucharadita de Xanthan Gum o 1 cucharada (15 gr) semillas de linaza molidas (flaxseed meal)
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de sal
- 1 cucharadita (5 gr) de Hojitas de romero (rosemary)
- 1 cucharadita (5 gr) de italian seasoning
- Molde 8″ x 4″
Instrucciones
En un envase bate los 7 huevos por 2 minutos (preferiblemente con batidora eléctrica)
TIP: los huevos deben estar a temperatura ambiente y bátelos por 2 minutos para que el pan no sepa a huevo. Notaras un cambio de color y textura.
Agrega la mantequilla derretida y el aceite de coco y continua batiendo
Seguido agrega todos los demás ingredientes (menos el queso parmesano) y continua moviendo
Cuanto esté todo mezclado y veas la mezcla un poco más espesa, agrega el queso parmesano y muévelo suavemente con una espátula. Si utilizaste la batidora eléctrica este último paso no lo hagas con ella, para evitar que el queso se desintegre o rompa.
Cuando este todo integrado, coloca la mezcla en un molde para hornear tamaño 8″ x 4″. Puedes decorarlo por encima con un punado de queso parmesano, italian seasoning y varias hojitas de romero. Cuando las agregues, utilizando el dedo dale “cantecitos” para que se pegue con la mezcla.
TIP: si utilizas un molde de silicón (haz click aquí para que veas el que utilice), no necesitas engrasarlo. Si usas otro material, entonces engrasa el molde o utiliza papel para hornear
Precalienta el horno a 350 grados. Una vez caliente déjalo hornear por 55-60 minutos dependiendo del horno
Luego de pasado la hora, inserta un palillo de diente o punta afilada para verificar que este cocido por dentro. Si sale limpio ya lo está.
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Tabla nutricional
