Pie Keto de Espinacas

Un “pie” (pastel al plato) horneado que generalmente se hace con una envoltura de masa de hojaldre que contiene un relleno de varios ingredientes dulces o salados. En esta ocasión te mostrare como prepararlo para que te sirva como desayuno, almuerzo o cena. Varias opciones son carnes, huevos y quesos o una mezcla de carne y verduras. Estos ingredientes que te daré, fueron suficientes para uno de tamaño 9.5″ redondo.

Para preparar la masa necesitaras:

Para rellenarlo necesitaras:

  • 3 onzas (85 gr) de espinacas
  • Proteína animal (la de tu preferencia, para esta versión utilice jamón en lascas)
  • Queso Feta
  • 10 huevos
  • Sal y ajo en polvo al gusto

Instrucciones:

  • En un envase seguro para microondas, derrite el queso mozzarella con el queso crema. Comienza con un minuto, saca, y menea, colócalo otro minuto, vuélvelo a sacar y menea, y continua así hasta que quede completamente derretido y mezclado ambos quesos. Esto es para evitar que las orillas se te quemen.
  • Añade el huevo y mezcla todo bien.
  • Añade la harina de almendras y sigue mezclando. Tip- puedes utilizar las manos, mójatelas para que no se te pegue la masa. Mójalas cada vez que sientas que se te empieza a pegar.
  • Ahora es momento para la sal y el ajo en polvo. En este momento podrías añadir otras hierbas como “italian seasoning”, perejil, etc, y continua mezclando hasta que la masa este compacta.
  • Una vez este todo compactado, engrasa una superficie plana, y coloca la mezcla. Recuerda el tip anterior- mójate las manos para que la masa no se te pegue.
  • Estira la masa con tu mano o con un rodillo. Aquí decides cuan grande lo harás (dependiendo del molde). Por ejemplo el mío era de 9.5″ redondo, y la hice de aproximadamente 12″ para que sobrara masa para hacerle el borde.
  • Una vez listo, colócala encima del molde y acomódala para que cubra todo el fondo del molde. Pero recuerda dejar varias pulgadas por fuera para luego acomodarlo.
  • Luego coloca las espinacas y la proteína que hayas seleccionado junto con el queso feta.
  • Luego bate los huevos y agrégalos dentro del molde.
  • Comienza a cerrar, acomodando el sobrante de la masa por encima del huevo y dale la forma que gustes.
  • Derrite un poco de mantequilla, podrías agregarle un poco de ajo, y utilizando una brocha, una servilleta, los dedos y una cuchara, pónsela por encima a la masa. Esto te ayudara a dale más sabor a la masa y color.
  • Precalienta el horno a 350 grados y déjalo hornear entre 40/45 minutos dependiendo del horno.

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr

Facebook Comments