Pizza de vegetales (verduras) sin harina

Comer verduras es ganar salud. Por esto en un estilo de alimentación cecogénico y otras dietas, buscamos incorporarlos diariamente para obtener las vitaminas y nutrientes que nos aportan. Y puede ser que a tus hijos o a ti  te gusten o no, pero deberías comerlos todos los días. Además, hay mil formas de cocinarlas y de combinarlas. Para mi dentro de una pizza es la manera más divertida.

Para prepararlos necesitaras:

• 3 tazas  (408 gr) de queso mozzarella en bloque o rallado
• 3/4 tazas  (96 gr)  de queso parmesano en polvo
• 3 huevos grandes
• 1/2 cucharadita (2.5 gr) de ajo en polvo
• 2 cucharadas  (30 gr) de Semillas de lino (flaxseeds) enteras
• 1/2 cebolla violeta en trozos pequeños
• 1/2 pimiento verde en trozos pequeños
• Un puñado de espinacas frescas
• Un puñado de Perejil y Cilantro fresco
• 1/4 cucharadita (1.25 gr) de sal
• Pepperoni en lascas o cualquier otra proteína
• Opcional: Salsa Marinara -Recomendada: Marca Raos  o Ragú Simply Pasta Sauce (para mojarlos)

Instrucciones:

• Corta el queso en trozos pequeños (si lo tienes en bloque)
• Corta todos los vegetales (verduras) que hayas seleccionado.
• Coloca el queso picado o rallado en un envase grande junto con las verduras picadas: Cebolla, pimiento, espinacas en trozos, el perejil y el cilantro
• Bate los huevos y agrégalos` el envase donde tienes el queso y las verduras.
• Mezcla todo bien y agrega el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal y las semillas de lino.

• Mezcla todo bien hasta que quede todo bien integrado.
• Cuando tengas todo mezclado, coloca la mezcla en un molde seguro para el horno. Dependiendo del tamaño puede ser que necesites varios moldes.

• Riega la mezcla por todo el molde y encima coloca las lascas de pepperoni.
• Lleva al horno a 350 grados por 15 minutos o hasta que todo el queso este derretido y la superficie dorada.

Una vez esté listo sírvelo y disfrútalo. Puedes mojarlos en un poco de salsa marinara como hicimos nosotros.

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