Esta pizza me encanto. Es tan deliciosa, rica y fácil de preparar. Esta receta te sirve para hacer una grande de aproximadamente 12″ o puedes dividirla en dos para hacer dos pequeñas tipo “personal size”
Para prepararlas necesitaras:
- 1 taza (136 gr) de harina de almendras
- 3 cucharadas (45 gr) de psyllium husk molido (cascara de psyllium)
- 4 cucharaditas (20 gr) de aceite de oliva
- 1/2 cucharada (7.5 gr) de polvo para hornear (baking powder)
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Sal (utilice Himalaya)
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de italian seasoning
- 1 cucharadita (5 gr) de ajo en polvo
- 1 taza (136 gr) de agua tibia
- Queso mozzarella (utiliza queso vegano para pizza vegana)
- Salsa marinara
- Todo lo que desees colocar encima de la pizza
Instrucciones:
- En una superficie lisa, coloca de forma circular el aceite de oliva
- Encima coloca la harina de almendras junto todos los demás ingredientes secos y comienza a moverlos. Mi recomendación es que te mojes las manos previamente para manipular la masa y que no se te pegue.
- Cuando ya tengas la masa compacta, forma una bola plana con un círculo en el medio.
- Comienza a agregar el agua tibia en ese círculo moviendo la masa por a poco para que vaya absorbiendo el agua. Debes hacerlo suavemente mientras lo vas moviendo, para dejar que todos los ingredientes vayan absorbiendo el agua. Continua moviendo hasta que se mezcle una “plasta” gelatinosa.
- Una vez la mezcla ya haya absorbido toda el agua, déjalo reposar por 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, mójate las manos con más aceite, incluyendo el molde donde colocaras la masa.
- Coloca un papel por encima y utilizando un rodillo o objeto redondo comienza a aplanarlo, hasta que quede del grueso que gustes y cubriendo toda el molde pero dejando aproximadamente 2 pulgadas fuera del molde.
- En esas dos pulgadas que sobran en las orillas es que acomodaras el queso mozzarella y luego cúbrelo con lo sobrante de la masa que dejaste por fuera. Con esto estamos creando las orillas rellenas de queso.
- Llévalo al horno a 350 grados y déjalo por 30 minutos.
- Pasado el tiempo retíralo del horno, y entonces coloca la salsa y todas las cosas que tienes para cubrirla: vegetales, proteína animal, quesos, etc.
- Regrésalo al horno y déjalo hasta que el queso se haya derretido.
- Una vez esté listo, retíralo y pícalo en las porciones que desees. Yo la pique en 8 pedazos y solo en la base, tenía 2 net carbs por servicio, sin contar los quesos, salsas y cosas que le coloques por encima.
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¡Qué lo disfrutes!
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