El polvo llamado como ‘Pumpkin spice’, son las “especias de calabaza” que no saben a calabaza, pero usualmente se utiliza para acompañar recetas que la contienen. El nombre completo de este ingrediente sería “pumpkin pie spice mix”, es decir, mezcla de especias para tarta -o pastel- de calabaza. Sin embargo, es un producto tan popular y conocido que incluso ya se comercializa bajo el simple término de pumpkin spice, y todo el mundo en Estados Unidos sabe perfectamente a qué se refiere.
Podrías comprarlo en tiendas, aunque en ocasiones conseguirlo depende de la temporada (en Estados Unidos), pero también puedes tener la mezcla lista y utilizarla según vayas necesitando. Por cierto, sabe riquísimo en el café.
Para prepararlo necesitaras:
- 3 cucharadas de canela molida
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
- 1 1/2 cucharaditas de clavo molido
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)
Instrucciones:
- Coloca todos los polvos en un recipiente
- Mezclar bien con unas varillas pequeñas
- Si tienes todas las especias en polvo, colócalas en un procesador de alimentos para que quede una combinación homogénea.
- Se puede pasar por un tamiz o colador para evitar los grumos.
- Guardalo en un recipiente hermético, en un lugar oscuro, fresco y seco.
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