Mezcla de especias para “Pumpkin spice”

El polvo llamado como ‘Pumpkin spice’, son las “especias de calabaza” que no saben a calabaza, pero usualmente se utiliza para acompañar recetas que la contienen. El nombre completo de este ingrediente sería “pumpkin pie spice mix”, es decir, mezcla de especias para tarta -o pastel- de calabaza. Sin embargo, es un producto tan popular y conocido que incluso ya se comercializa bajo el simple término de pumpkin spice, y todo el mundo en Estados Unidos sabe perfectamente a qué se refiere.

Podrías comprarlo en tiendas, aunque en ocasiones conseguirlo depende de la temporada (en Estados Unidos), pero también puedes tener la mezcla lista y utilizarla según vayas necesitando. Por cierto, sabe riquísimo en el café.

Para prepararlo necesitaras:

  • 3 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 1 1/2 cucharaditas de clavo molido
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (allspice)

Instrucciones:

  • Coloca todos los polvos en un recipiente
  • Mezclar bien con unas varillas pequeñas
  • Si tienes todas las especias en polvo, colócalas en un procesador de alimentos para que quede una combinación homogénea.
  • Se puede pasar por un tamiz o colador para evitar los grumos.
  • Guardalo en un recipiente hermético, en un lugar oscuro, fresco y seco.

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