Comidas Recetas Sopas / Cremas

Sopa de calabaza (zapallo)

Carol September 1, 2021

Les comparto la receta para la crema de calabaza que preparamos en el Facebook Live #CocinandoKetoConCarol. Es super rapida de preparar y muy rica. Para la calabaza, te recomiendo que sea fresca. Evita 100% las calabazas por que siempre tienen azucar agregadas. Considerando que lo dividas en 4 servicios, cada una tendra un poco menos de 7 Net Carbs. Al final de la receta te comparto la tabla nutricional para que la tengas de referencia.

Para prepararlo necesitaras:

  • 16 onzas (454 gr) de calabaza (zapallo) fresca
  • 1/2 taza (68 gr) crema para batir (heavy cream)
  • 32 onzas (980g) caldo de pollo
  • 1/2 barra (57g/2.01 onz) de mantequilla con sal
  • Perejil y Cilantro fresco
  • 1/2 taza (68 gr) de queso parmesano en polvo

Instrucciones:

  1. Pica la calabaza en pedazos y elimina la cascara
  2. En un caldero grande coloca toda la calabaza, junto con el caldo de pollo y la mantequilla y déjalo calentar tapado a fuego mediano
  3. Tapa y deja cocinar por 15 minutos a fuego mediano, meneando de vez en cuando para que no se te pegue al caldero.
  4. Una vez la calabaza ya este blandita, pica (con la misma mano) el perejil y el cilantro y colocalo dentro del caldero.
  5. Ahora utilizando una batidora de inmersion o una liquidadora, menealo para que todo se integre bien. Aquí lo notaras todo bien cremoso. Si decides hacerlo con la batidora de inmersion, deberas tener mucho cuidado ya que puede chispotear gotas del liquido caliente y quemarte.
  6. Agrega ahora la crema para matir y el queso parmesano. Mueve y sirvelo
  7. Lo decore con unas semillas de calabaza y un poco de queso parmesano por encima.
Haz click aquí para suscribirte a mi canal de YouTube. Ten acceso directo y notificaciones de todas las recetas keto y low carb que comparto.

Esto lo puedes acompañar con una rebanada del pan de granos que tengo en este enlace: https://recetasdietacetogenica.com/pan-de-granos/

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Intagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También puedes tagearme para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram como carolramirezpr. https://www.instagram.com/carolramirezpr

Tabla nutricional

Facebook Comments