Cuando les digo que me gustan las recetas fáciles y rápidas no es broma. Esta es una de ellas. Y en el video te muestro diferentes maneras para que puedas variarla y siempre disfrutarlas con sabores diferentes.
Para la tarta de abajo necesitaras:
- 2 tazas (403 gr) de harina de almendras
- 1/2 taza (68 gr) de endulzador (utilice erythirol)
- 1 cucharada (15 gr) de Canela en polvo
- 1 barra de 4 onzas (113 gr) de mantequilla
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Sal (utilice Himalaya)
Para preparar el mousse de encima necesitaras:
- 8 onzas (227 gr) de crema para batir
- 8 onzas (227 gr) de queso crema
- 1 cucharada (15 gr) cocoa en polvo (utilice la marca Hershey’s)
- 1/2 taza (68 gr) de endulzador (utilice erythirol)
Instrucciones:
- Si utilizaras erythirol, lo primero que debes hacer es pulverizar todo el endulzador que utilizaras. Para esto colócalo en un triturador de alimentos o licuadora, préndela varios segundos hasta que la veas como polvo. En el video te explico la razón para este paso. Luego déjala a un lado para utilizarla más adelante.
- En un envase coloca la harina de almendras junto con la 1/2 del endulzador y mueve hasta que ambas cosas están integradas.
- Seguido agrega la canela con la sal y sigue moviendo
- Finaliza agregando la mantequilla a temperatura ambiente y mueve hasta que hayas creado una bola compacta. Si utilizas la mano es mejor para que te asegures de que quede todo integrado sin grumos. En el video te explico cómo identificar cuando ya está lista.
- Comienza a dividir la mezcla colocándola en la parte de abajo de un envase de cupcakes. Con esta mezcla te saldrán 17 bolitas y la medida perfecta es utilizando una Cuchara pequeña de helado
- Utiliza una tapa, cuchara o cualquier otro utensilio que te permita hundirlo un poco para tener un hueco en el medio y un poco más en las orillas. En el video te muestro como quedaron las mías
- Lleva al horno y deja hornear por 15 minutos a 350 grados pero obsérvalas y sácalas cuando estén doraditas. Pasado el tiempo, sácalas del horno y déjalas reposar varios minutos hasta que estén a temperatura ambiente.
- Mientras en el mismo envase coloca el queso crema y comienza a batirlo para que se ponga cremoso.
- Comienza a agregar la crema para batir poco a poco y continua moviendo.
- Luego agrega el endulzador y el cocoa en polvo y mueve hasta que se haya creado el mousse.
- Coloca toda esta mezcla en una bolsa pastelera. Si no la tienes puedes utilizar una bolsa plástica y cortarle la punta
- Cuando las tartas ya estén a temperatura ambiente, utilizando la bolsa pastelera comienza a colocar el mousse por encima dándole la forma que desees.
- Puedes terminar con frutas bajas en azúcar, chispas de chocolate o alguna nuez para decorarlo.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
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