Bizcocho Keto (torta o pastel) de almendras

Les comparto la receta que muchos de ustedes seleccionaron para que fuera cargada hoy al blog… Torta (pastel, cake, bizcocho) de almendras. La mezcla entre lo suave del pastel, y lo crujiente de las almendras, lo hace expectacular. Sugiero que lo cortes en 16 pedazos para que cada servicio te quede con 1.2 net carbs… muy ricoooo.

Para prepararlo necesitaras:

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Instrucciones

  1. En un envase bate los 7 huevos por 2 minutos (preferiblemente con batidora eléctrica). TIP: los huevos deben estar a temperatura ambiente y bátelos por 2 minutos para que el pan no sepa a huevo.
  2.  Agrega la mantequilla derretida junto con el aceite de coco y continua batiendo
  3. Ahora agrega la harina de almendras, el polvo para hornear, el xanthan gum (o el lino molido), el endulzador, la sal y el extracto. TIP: preferiblemente utiliza una balanza para pesar la harina de almendras, así será masa exacto
  4. Continua moviendo hasta que comience a espesar la mezcla.
  5. Ahora es el turno de agregar 1/2 taza de las almendras. Utilizo las que están en slices. Las cojo con mi mano y voy aplastándolas para picarlas un poco más mientras las voy agregando en la mezcla.
  6. Cuando este todo integrado, coloca la mezcla en un molde para hornear tamaño 8″ x 8″ engrasado.
  7. Por encima coloca el restante 1/4 taza de almendras para decorar.
  8. Lleva al horno a 350 grados por 55/60 minutos dependiendo del horno. Sabrás que está listo, utilizando una punta afilada para insertarla en la torta. Si sale limpio ya está todo horneado.

Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr

¡Que lo disfrutes!

Tabla Nutricional

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