Soy super fanatica de la comida mexicana. Dame tacos, quesadillas, salsas, nopales, enchiladas… ¡lo que sea! Por eso me hace súper feliz tener recetas como estás que me permiten recrear mis recetas favoritas, pero bajas en carbohidratos. Con estos ingredientes que te voy a compartir me salieron 7 tortillas grandes de aproximadamente 9″ cada una y cada una tiene 2 net Carbs. ¡Qué felicidad! Al final de la receta te colocare la tabla nutricional para que la tengas de referencia.
Para prepararlas necesitarás:
- 1/2 taza (4 onzas/ 68 gr) taza de Harina de coco
- 6 huevos grandes
- 1 1/4 taza (170 gr) de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharadita (5 gr) de sal
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de paprika
- 1/2 cucharadita (2.5 gr) de Comino en polvo
- 1 cucharadita (5 gr) de gelatina sin sabor
- Sarten plano
Instrucciones:
- En un recipiente coloca los huevos que deben estar a temperatura ambiente. Si no lo están calienta un poco de agua en un envase seguro para el microonda por 2 minutos. cuando ya esté caliente saca el envase con precaución. Coloca los huevos por 1 minuto dentro del agua tibia y luego sácalos, no te preocupes que no se cocinará por dentro.
- Junto con los huevos, agrega todo los demás ingredientes menos la gelatina.
- Bate por 2 minutos.
- Cuando esté todo bien integrado, agrega la gelatina sin sabor rociando la mezcla, no todo de cantazo para q no se formen grumos, y bate por 1 minuto más.
- Calienta un sartén caliente
- Cuando ya esté caliente, engrasa el sartén
- Coloca un poco de la mezcla en el centro y comienza a distribuirlo por todo el sartén.
- Espera 3 minutos o hasta que veas que la mezcla se secó y ya estén doraditas.
- Voltea y espera a que se doren por el otro lado.
- Sirve y disfruta
Mira el vídeo a continuación para que veas cómo prepare las mías.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También puedes tagearme para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram como carolramirezpr.
Cuando la prepares, por favor comparte una foto en Instagram, Twitter o Facebook utilizando el hashtag #KetoCarol para poder verla y disfrutarlo contigo. También me puedes taggear para no perderme ninguno de tus platos. Me encuentras en Instagram haciendo click aquí https://www.instagram.com/carolramirezpr/ y en Facebook www.facebook.com/carolramirezpr
